生病在家聊，意在Youtube看到桃文化的烹教影，
看到’日式炸排’以及’日式排’篇，
看到自己好，於是手做了一份日式晚餐，
包括了海味以及日式排。
想到，嘴挑且在日本待十一二年的田先生吃之後，
居然我：根本就是道地的日本口味!非常正，
’more than good, it’s great!’
心地不得了，快跟大家分享道美味又卡卡的料理。
<日式炸排>
材料：公分厚的排(里肌肉)，我回是用Pork chop(下回想pork lion steak)、、蛋、粉、包粉(田家有日本的用包粉呢!真高。)
作法：
1. 排先上道，避免油炸周脂肪小
2. 排面均後，先沾粉、再沾蛋液，然後上包粉
3. 下170-180度的油炸五分後起乾即可
合各家餐及的秘：
1. 排要公分厚度的最好，才多汁；太厚又不易熟透。
2. 排去骨、去脂肪，最好上刀，不因油炸收。
3. 包粉要新，最好的；新才不易因油炸焦黑，才容易炸到有花的酥脆感。
4. 裹包粉不能太也不能太，要恰到好，才容易’花’。
5. 炸好的排不要上切，比能住排的汁。
<日式排>
跟子其很像，汁都是以洋、油跟味琳主。
材料：白碗、炸排、洋(一小)、青(一根)、水半碗、油到三大匙、味琳到三大匙、烹大一大匙、蛋打散
做法：
1. 用小的平底水+油+味琳煮後加入烹大，再加入洋煮、入味。
2. 加入切的炸排，加以翻面，汁浸透。
3. 加入青煮後蛋液外始分次加入，晃身避免蛋汁沾黏。
4. 蛋液半熟即可排及料淋白上，即完成排。
5. 可以在上海苔，好好吃。。
Ps.如果得到日式用sauce也可以搭配淋在上喔!
田先生有罐日本的’卡’sauce，是用蔬菜水果作而成的用料，吃起有梅子的酸、洋的甜，跟英的brown sauce有相似呢!
考影：
http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=176 後：著趁吃，有好好拍相片，先放不是拍的很成功的’品’，希望很快有上好看的。不，吃起是一喔~
