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　　中秋至，不少人吃月祝的佳，在中秋前夕，花慈院於九月二十九日中午，在蔬福食堂料理小堂上，范余春手示以豆、燕等等高、低脂食材，教大家作健康美味的豆燕月，在祝佳也可以吃得、安全、。

　　范表示，以一50克的月比，市售的式蛋月量就高257大卡；豆量也要203大卡，含糖量高39克，常常一不注意就取多的量及糖分，所以跟一起了高、低脂的豆燕月，量不只有93大卡，糖分少到5.3克，多了1.6克的膳食，民在吃景的月也可以吃得很健康。

　　豆仁泡水五小後蒸熟，加入椰，再加入蔓越莓乾揉，就是豆的了。皮是蒸熟的地瓜，再加入即溶燕、低脂乳搓揉成後，包入豆膜成型再送入150度的烤箱烘烤3至6分，美味的豆燕月就完成了。全球外行

　　范指出，豆含有富的膳食、生素B，以及子，可助於利尿、持神肌肉正常作；使用燕、地瓜取代皮的精糯米粉、再米粉、粉等作，不增加膳食也少量；以椰取代糖，低脂乳取代水，少油少糖外，其中奶富含，且吸收率高，建者除了用外，也可藉由乳入菜充。

　　但范也提醒，因豆及地瓜中的子含量高，患有病的病友不宜量食用，建一次最多食用半月，避免取多子引起心律不整，若是病友的子偏高，少食用含量高的豆及地瓜。

　　另外，糖尿病的病友是可以「分切」，范建，糖尿病友一天以一月上限，最好是分切，一次不宜超半，同「用月」的概念少取白、南瓜、地瓜、薯等五根；或是食用糖尿病患的糖月，用代糖取代一般的糖，降低月的糖量。用食物交的技巧，酌量取，才不破。

（撰文：江家瑜、影：田永正）