[紫米甜糕]
今天自己手做了
以前年都吃八(有加芋泥的那)
在可是越越少人做~要不就不便宜
但自己做了才知道不便宜的原因是手工~
怪也越越少人做!!
次挑後真!!
而且自己做可以省掉加油或可食用色素,和不吃的材料!!
年可以自己做啦!!
材料:
紫糯米,糯米 1:1 (看你要的量就是一杯紫糯米一杯糯米)
桂乾 量(量的意思是"都自己做了省什呢")
二砂糖
黑糖粉 (也可以只一糖~甜度自己整)
枸杞 量 (眼肝啦~)
紫糯米洗泡水八小以上, 夏天容易酸掉
建泡2~3小後要放到冰箱中泡
但因冰箱了~就要拉一
比方泡 12 小
要煮稍微乾加入 1:1 洗的白糯米拌一下
外水一杯半, 水米就可以 (就好不要多)
注意注意!! 要酒味的後要把的水成米酒!!

糖多少看人喜好
桂乾泡水泡後, 那桂水可以加在上一步的中
但要注意水量一就好~水不要多

跳之後取出趁糖和桂乾拌

要加枸杞一起加

拌好後放回中不加水, 外半杯水蒸到跳味道融合一下


蜜豆 ~ 好甜 ~ 如果要用成的 因通常很甜, 所以米糕的甜度就要降低

趁蒸第二次模子
扣扣很好~
方法一
用耐高保膜在面
到後取出防止沾黏

方法二 可以用一橄油滴一些在生上
盒子擦防止沾黏

先蜜豆平在最底
到後倒扣出就是最上
所以要放什料在表都後加
什都不加可以用枸杞或白芝麻

接著上第二次蒸好的紫米糕就平就可以放冷藏一下
稍微冰冰的成型了就可以切了
如果中要芋泥~或是其他食材
可以再一紫米糕後在中, 再一紫米糕

另一用蛋糕模型也可以 一保膜

放入米糕平就可以了
是用扣扣整型的蜜豆紫米糕 我在冷藏成型後
了一箔先它倒扣包起再出

紫米糕冷藏越越硬, 要稍微蒸一下比 冷可以保存比久
一要吃要蒸

下次做芋泥的好了~
感比合味啊~
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