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69,907的鼓 260站台

美食本就是一，和美味料理的合是特能慰人心。位於三台北大面的初芯初餐，舒的用餐空著名美家李梅的作，店的潢充精品尚格，特聘前店、上海品路主店料理，主推上海、江浙菜，且合教室和可食地景民能一起、人透美味料理和生活美，感受生活的美好、找回初心，是三北大特用餐的特色私房基地，也是家庭聚餐的好。

位於三台北大面的初芯初典中式料理交通方便的，一般民可以在捷永站搭公916、932、 922到7-11、康是美旁的[台北大正口] 站下，路步行不到5分，就可以看到建宏、招牌很目的初芯初了。因餐距三交流道也才5分的程，那附近多停位的，想的朋友也可以停到北大校收的停喔！

餐口前的就像放式的廊，不定期更展示的品，因老娘和蒲添生基金的行是好朋友，所以目前放置的雕像是念健康幼稚的羽化成蝶。抱著幼童的林靖娟老一手指向天空手上停著蝴蝶，雕像上有八蝴蝶，象徵她和小朋友幻化成蝶、向永。

美的老娘忙解著雕像的典故和源，雕像是台知名家澄波的女婿-蒲添生，李前邀而作的，耗四年才完成，在作的第三年就罹患胃癌，了完成作蒲添生放治，所以也是他生前的最後一作，雕像是集合人大所完成的作品。 

餐口置了很多漂亮的盆栽，感就像小花圃，符合「花卉」的意境。他有小小，不同有菜，屋的有也有推出有食教育可食地景程利用餐推可食地景，不提供有蔬菜也是教好空，能教前的朋友菜、煮菜且懂得菜，透美味料理了解生活即的精，人找回初食精神和感。

初芯初口有放置菜供人考，店提供的中式典料理主要是以江浙上海菜主， 偶穿插受迎的川菜或泰式料理，餐特聘前台北店、前品餐路主店，路主已有20年的料理源，菜上列出近上百道的料理，提供料理、人及人套餐、合菜及不同族群精心的私房美，除了提供午餐、晚餐之外也有料、茶和咖啡，有服但有低消的限制。

前有的程表，餐常性有在教室的教活，目前店的路源主、有曾在日本知名烹教室任教的王娥老、甚至有英敦大教育士的漂亮老娘都有授，料理程有成人中式料理、世界料理、西式烘培、小子料理等程。

一推充感的木大後，就可以看到餐一的空大致的貌。美的作、植物、木的桌椅及暖的光，人一舒而放的悠氛。

冰有展示一些先做好的小菜和烤布蕾之很受小朋友迎的甜；上海人宴客很喜出一些盆菜，些盆菜就等於是西餐的前菜，除能忙胃之外，琳目地了一桌子，也主人感很有面子。每天推出小菜，小菜每大都是八、九十起跳，然也有因容不同而1、2百的，也有的典盆菜喔！

初芯初在了快年，除了附近的住很喜用餐之外，也有很多台北或外地的朋友特地吃，有熟客人1拜4次耶！

除了可以菜色之外，餐有提供好精人套餐可，吃素的朋友也有提供精人蔬食套餐，甚至想要主人客化也ok喔！然人多的可以考4人合菜、6人合菜和8人合菜，餐也有四10人份的精合菜可。

冰旁的木架上有展示些及可以的商品，今年有提供日做的年菜，高食材、日做的年菜，告冷、限量50套，提早有早惠。

有稍微了一下：初芯初得冷的年菜都有做的好吃，所以做的年菜都是到店取的，餐二月春期，整月都有公休，都是照常喔！

除了公共用餐，一靠尾端也有包，包的活式拖可以活用，想要密感或和餐其他空融一都。

很喜店的色植物，用大自然中的色植物面、美化境。色植物融入建的空之中，感能造出充自然活力的氛。

餐的用餐有，沿著梯上二後看到一面意盎然且有店名的植物，些植物都是真的耶！

色植物把似森林、草原的自然清新息入常空，很能人感受然一新的空感。

初芯初是合精中菜教室的合餐，老娘是李梅的公，所以面的空置了很多李梅的作，也算是合美食和宴的放式文空。初芯初有提供地租借，教室也可以租借，相的目可以洽官方粉。

二最尾端是特地打造的教室，空敞且有大片玻璃窗能引周遭的自然光，提供民一烹及烘焙技巧的境，老也食物的美空美合，料理和房形成不一的生活。

看表段一星期一次，目前是每星期5，面就包含食材。除了食程，也有蔬食的料理程，10人就可以，有上有趣的朋友可以享有一次惠。料理程可以上堂，包堂然更便宜，10堂送值1800 的初芯初中式典料理餐私宴一。

天好有遇到教室的程在行，指的就是路主。初芯初教室上形式先由老示料理，之後再由生自己作，主很心的提醒一些料理注意的。

除了用

到的食材、工具好之外，上印有食材的，料理的是由生自行，竟能用自己的言作才表示有吸收，有任何都可以跟老或求助。

大家料理的程有趣的，而且因有的主指、助，就算是烹新手也能享受零失的料理趣，人人都可以是大。

天上的程教做的是砂、蛋炒螃蟹、油拌料理，的家常上海料理，每人做的料理都是色香味俱全耶！活完後，加的可以成果和夥伴一起分享或回家跟家人一起吃。

的所很乾，也有特置子所，生活即、即生活的概念落到每角落，因生活美及情感的延伸，感也空添加了更多不一的色彩。

完教室的程後，大夥便定到一去用餐，一前面的幕也播放起媒的影片，因料理口味特，且合教室及可食地景，所以初芯初也吸引了媒，是具盛名的餐。

初芯初的菜很有感，也很符合餐自然、典雅的特色，天我去的人多就成桌，桌都不一的餐，感能吃到更多的菜色。

他在屋上有植一些有植物，天提供的香草茶便是由他自己的有香草泡而成的，面有薄荷、芳香菊、鞭草、檬香茅和香蜂草，喝起很口，吃上海菜其超合配清新解的有香草茶用喔！

我桌是花雕醉腿、蟹粉豆腐煲、百合仁、初心肉、枸杞炒三白、上海菜及蛤排骨，加了盆菜，天我出的是四人份菜量(如果是桌菜也有提供10人份 的份量)，上了後一整桌看起好彭湃。

花雕醉腿。

道是去骨腿肉起下去蒸煮，蒸煮好後再浸泡酒，且加入一些中材和枸杞；在江南尤(其是浙江、江一)很喜用酒，醉用酒浸泡特入味。

冰後的花雕醉腿肉Q有，皮肉有肉，吃起有的肉汁且有迷人的酒香，溢著酒香的滑嫩腿肉吃得到枸杞的香甜味。

枸杞炒三白。

看起就很生的枸杞三白炒，是用百合、茭白和日本山加枸杞下去炒的，有郁香的Q脆百合、嫩脆美的茭白、口感的山，加微甜的枸杞一起炒，吃起很清爽，很多女生都一。

加的乾扁四季豆和香茄子，在的餐可以作大菜的料理，在竟然是做成盆菜！的乾扁四季豆和香茄子吃起香味但又不太辣喔！

上海菜有做法，一是把菜切一切以後就放面和一起煮，那比掉且容易有菜耗味，初芯初用的上海菜，是把青江菜和配料 油爆香後，加入味料和水及熟白到稍微拌炒，主刻意把菜料理得有巴，端上就能到香。

上海菜不像一般炒那乾、那燥，吸收了菜的汁，吃起有菜香，稍微拌炒後能吃到巴，金的巴有微微酥脆的口感。

上海人喜冷菜配，所以盆菜很合配道加了青江菜的上海菜。

百合仁。

面的仁是傅新的子之後，加蛋白、粉、手打之後生脆度 和性，而不是像有些餐因想便宜行事去使用硼砂，所以吃起不像一般外面的仁吃起粉粉、的，仁吃起甜而且相的Q，搭配脆口的百合及清香可口的，加了些清甜的枸杞，吃起口感很不。

蛤排骨。

面的乾是特的朋友用比目晒的比目乾，中字的加羊就是海味配肉的意思，用蛤、比目乾和排骨熬煮的喝起真的很美。

水煮肉。

端上以端，後才知道：的水煮肉不是用一般的清水煮，而是用麻辣水，面加了主去四川回的秘底，有包含大茴香、小茴香在的十香料。

他的麻辣底有加花椒和牛油及一些辛香料，但是了食用者口感和胃的考量，所以牛油添加的比例有刻意少些，所以喝起不人感太，喝起是和而不的香辣口感，冬天喝了感又暖心。

售的冬季物有提供冷的底，1000cc的大容量底回家後，再加一些菜和料理且多加一杯半的水，就可以做出6至10人份的冬季物，我吃的水煮肉就是用麻辣底做的底。

除了麻辣底之外有酸菜白肉底，底是可以混搭享用的，加各肉都合，3包500、10包有特喔！

蟹粉豆腐煲。

豆腐煲端上的候在砂，那香味超人！蟹粉豆腐煲是用真正的蟹粉去做的，外面有很多餐是用泥之的食材去目混珠，蟹粉豆腐煲的蟹粉仔看，有一一的感，是用真的蟹肉、肉和蟹膏下去炒的，一整很真材料！

香的蟹粉既能吃到蟹膏的甘香、又能吃到蟹肉和肉的甜，入口滑又郁，吃了回甘，著海味的汁味有入口感滑、嫩的蛋豆腐，人吃的好。

初心肉。

初心肉就是坡肉，是初芯初售第一名的招牌料理，然是非吃不可的喔！

有漂亮油花的三肉得很透、味道很入味，慢火煮初心肉肥肉的部分入口即化、香而不，煮入味的皮散出，瘦肉也料理得很嫩入味，真的非常好吃，初心肉特搭配割包一起上。

要吃的候可以服人忙切，吃起嫩且略酒味的初心肉，有甜的好口味，吃起不口，肉香郁、口感微甜的初心肉吃了人回味。搭配割包吃比不有肥的感，也有幸福的足感，一辛香的配口感更好喔！

隔壁桌出的有很多很工的功夫菜，千耳、油爆、蛋煎一夜干、乾榨白、蒜香、剁椒和佛跳，像用耳朵熬12小做成的千耳，在外面就很少看到！而上海因以前曾入很多苦力的故，所以上海人很吃糖，也把糖加入料理面，感很特耶！

一般台式的佛跳加排骨酥和芋，但那底混喝起的口味重些。典佛跳做法比正宗，道是路主自到福州取、最正宗的佛跳做法，用、蹄、腿、掌、干、火腿、油、海、子、蛋..之的食材，六小密熬的，用骨、大骨下去熬12小的比清澈，也相地美、醇香，盅典佛跳可是年超景的美味佳呢！

初芯初把人、空和生活建立起一，食物和空的美合，透以食物和基的的真本人之的距短，且美好的餐融入了，提供味、嗅和在的多重感官享受，在良好的氛人身心都得到足，很建喜美食的朋友，可以找北大特的初芯初，在吃美味料理也感受一下所不在的和生活美。

地址：新北市大路196

：02 8672 6001

：11:30 - 14:00、17:30 - 21:00(三公休)

初芯初中式料理餐True Heart 粉

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