酒界知名的大里，在台中餐酒很久了，有富的藏酒，去年始在台北品酒以酒友，去年我就加一在Chez Nicolas的餐酒。除了以酒友之外，也可在台北找好吃又合的餐，台中和新竹的酒友台北吃喝（高真方便），真是一得。
我的人很少，但看我的人很多，有真的多到我法想像，回餐酒在利餐就是一例。利本是我非常喜的餐，也是我的文章得太好吃了、照片照得太美了（路有言：有有真相），所以一些台中和新竹的酒友生了遐想，就安排，我助挖一些以前曾出、但在都已被除名的「力菜」大家吃。利新任主Alex有上心，很在意每次出菜的水和表，也客人的用餐意，做菜的情都可以在餐上感受到，也是最近喜吃的原因之一。
次餐有25人，大仗，喝酒的人也不少，酒也很人呢！先上四支酒，一香白一，酒更是大有，Leroy喔：
Andre Clouet Brut Champagne UJI1911 NV
酒液呈略的金色，泛透明、有次感，液面晶亮，泡量多、且均。有著石、酵母、熟果、梨香，略一些烤、青草、BBQ香，香度中，略感度，中中矩的香表。入口感有酸度，酒中，泡口感均，口感略些奔放，仍算制，口中以石、酵母、熟果、一些梨、一些氧化（近似杏桃）香主。尾度中，酸有些多。猜Chardonnay比例偏高，目前已了。
Kistler Sonoma Chardonnay McCrea Vineyard 2002 (#5965)
WA:90-93
酒液呈金色，泛透明、有次感，液面晶亮。有著略郁的奶油、梨、果、烤香，略一些橡木、石、小白花香，香可感有度，肥美奔放又值得玩味。入口感有酸度，酒重，口感奔放，是有的酒，口中以奶油、果、石、梨、一些烤香主。尾度略些，有些甜美。做得好的酒，也略制些，目前很好喝，再放不更好。
Louis Latour Btard-Montrachet 1993
WS:92
酒液呈金色，泛色、略偏透明，液面晶亮。有著略郁的榛果、太妃糖香，略一些蜂蜜、石、果香，香略感度，年正盛，有果感。入口感有酸度，酒中，口感均衡、有感，但入口中後段略薄，口中以榛果、太妃糖、一些氧化系、一些石香主。尾度中，些核仁果香。明的酒老化格，也有明的特地特色，化微可玩味，目前已的酒，不需再放了。
Domaine Leroy Clos de Vougeot 1994 (#2663/3716)
WA:92+; WS:88
酒液呈石色，泛色、略偏色，液面晶亮。有著泥土、板香，略一些莓果香，香度中，度，香感化少、有些。入口感有酸度，酒中，量中且已出，感到有度，口感略粗糙，口中以莓果、泥土、板、一些烤香主。尾度中。
接著就上菜！前菜的第一道是「嫩煎肝佐烤起司花果」，微煎的嫩肝，搭配著是整的花果，上面淋上cheese汁，面有blue cheese，搭的美妙好吃，主依照花果的份量，其要上一整肝，但考量到只是前菜，所以只有半。道菜一上，和都「要搭Sauternes」，在有甜酒的情下，我搭配Andre Clouet的香，酸和奶香的交溶，可不失。
「牛肚」是利青的招牌菜，蕃茄香很重，我已吃多次，深知它身青菜色的原因，就是份量足、煮味的牛肚，以前送上包，用包沾著蕃茄汁一起吃，更是一。道菜的蕃茄太重了，要搭Chianti，而以有的酒，Kistler有沛的桶香和的酒，搭道菜也很棒。
我是多了一道新菜「竹佐肝冷」，主用新的竹六小後，再上桌，佐料是特橄油和切成小丁的肝，有紫洋。竹肉有特的腥味，但有紫洋搭配下，意外地低了腥味的感受，主肉片成fillet，再加上肝的特口感，一起入口，除了肝的嫩，更能出新竹肉的脆，是很成功的一道菜色。只可惜，道菜不易搭酒，所有的白酒都出腥味，以後改以Sauvignon Blanc看看吧。
第二道前菜「香煎佐蛤蜊奶」上桌了。下刀入口就知道，的水非常高，主所有的肉汁都油封在肉，功力深厚，而且搭配的是蛤味略重些的奶，能搭配道好吃的，事後主，他天的材料很好，而且汁上蛤味重，我人是偏好此味，偏好奶味重的汁。Louis Latour Btard-Montrachet特的榛果奶油香，正此味，是我得最好的搭配。
接著又上酒了，款酒，下一道菜作好：
Remoissenet Charmes-Chambertin 1993
酒液呈石色，泛色、略偏色，液面晶亮。有著泥土、皮革、莓果香，略一些花香、烤、草（皮）香，香度中，且可感有度，美妙的老酒。入口感有酸度，酒中，量多而感到有度，口感均衡且有感，口感可，口中以莓果、泥土、皮革、一些花香、一些烤、一些香主。尾度中。一始中後段口感略感薄，改用大杯醒酒後好得多，化和次感均佳的酒，也到Remoissenet的老酒力。
Dominique Laurent Clos de la Roche Vieilles Vignes 1997
WA:91-94; WS:95
已先decant小。酒液呈略深的石色，泛色，液面晶亮。有著莓果、覆盆子、烤、橡木、泥土香，略一些莓果、皮革香，香度中，且可感有度，香表矩且略些，持力，後段有化出乾燥花香。入口感有酸度，酒略重，量多而感到有度，口感均衡且有感，口感且足，持力，口中以覆盆子、莓果、烤、橡木、一些覆盆子果、一些泥土、一些奶油香主。尾度略些。重桶味和莓果化富、次明，而且融合得巧妙，仍有年力，值得期待。
另一利的招牌菜「松露」上桌了。同使用扁，吸取重奶味汁，上桌前再刨上Parmesan Cheese和黑松露片，汁郁，搭配是懈可。道我已吃多次，回的煮的略了些，但若主也已短煮的情下，不牙，可能就是出菜的被耽了吧。使用200%新桶的Dominique Laurent Clos de la Roche VV，正值峰的成熟莓果和烤桶味，欠缺厚口感和成熟松露香，道和它搭配，不只是加成的效果而已呢！Remoissenet Charmes-Chambertin也是另一搭配，但我得不若Laurent精采就是……
接著是主菜了，上主菜前是先上酒：
Domainr Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 1993
WA:84
酒液呈略深的石色，泛色，液面晶亮。有著泥土、莓果、皮革香，香度中，度，後段有化出茶香。入口感有酸度，酒中，量多且已出，感到有度，口感已有些散，口中以莓果、泥土、皮革、一些朽木香主。尾度中。中段口感空洞些，少了些把玩的感。
主菜是二一，我了年半吃到、第一次利就印象深刻的「伊塔斯小牛」，之前在通菜，主誓言要做出年半前我吃到的水和口感，回他真的有人喔，只是不一而已……骨小牛肉先煎後烤，是我喜的五分熟，肉嫩且性，肉汁同油封在牛肉，搭配的是重口味的Port汁，有拌入黑松露末的薯泥。我很喜道菜，搭的是Bordeaux老酒，回搭配Laurent，同速配，而且Laurent在醒酒後也人有更大的想像空，是很有水的菜色，只是我原本最想搭配的酒是Michel Gros呢……
餐逐接近尾，所以最後的酒和甜白酒一起上：
Domaine Gros Frère et Soeur Vosne-Romanée 1970
酒液呈略深的石色，泛色，液面晶亮。有著柔弱的一些泥土、莓果香，香度，後段慢化出菌菇（松露）香。入口感有酸度，酒中，量中且已出，感到有度，口感已有些散，酒精感相略些而略感不均衡，口中以莓果、一些皮革、一些泥土香主。尾度略短。香在口中表柔，散得快，已有老了。
Domaine Michel Gros Vosne-Romanée 1er Cru Clos des Reas Monopole 2002
WS:91; BH:88
已先decant半小。酒液呈深石色，泛粉色，液面晶亮。有著略郁的莓果、覆盆子、烤、橡木、莓果、BBQ香，略一些覆盆子果香，香略感度，甜美果和桶香主，融合得好。入口感有酸度，酒略重，量多而感到有度，口感略沛，有感，有相的持力，口中以覆盆子、莓果、烤、橡木、一些泥土、一些花香、一些皮革香主。尾度中，些甘草和皮香。表好的酒，喝1.5小後才略感下降，改以皮梅、烤和泥土香主，做得好的酒，正好喝，也可放一段。
Chteau Guiraud Sauternes 1986
WA:92; WS:89
酒液呈金色，泛色，液面晶亮。有著郁的杏桃、蜂蜜、果、糖水果（梨、柑橘）香，略一些水蜜桃、、烤香，香可感有度，次富。入口感有酸度，重度酒，中至重甜度，酸度拉得漂亮，口感有次且，口中以杏桃、蜂蜜、糖水果（梨、柑橘）、一些烤香主。尾度略些。口感集中，但略回後感入喉有些薄，表很好的甜白酒，目前很好喝了。
最後送上了甜和咖啡，作餐的尾。小玻璃杯的是榛果口味的冰淇淋，口感，做工在，冰淇淋之下著的是脆片，是傅的意，而冰淇淋然也可和脆片混合食用，以水果主。是道漂亮又好吃的甜，但我更心，好想像以前一，吃到的甜不只是甜，而是像一道菜，有次、精的甜，人不知道怎吃……
很喜次餐酒，每道菜都有水以上的表，我然也用自己的拗客和毒舌精神，了最中肯的意（我想他很恨我吧）。次非常感餐酒，也感餐和主的大力支持，我吃喝得非常心，更期待下次能吃到有忱的Alex我做的菜……
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