板栗值很高，甘甜芳香，含粉51～60%，蛋白5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、粉、粗、胡素、生素A、B，、B：、C及、磷、等物，可供人吸收和利用的分高98%。以十粒算，量204卡路，脂肪含量少於1克，是有果中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工，烹宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌子，香味美，可磨粉，亦可成多菜肴、糕、罐食品等。板栗易藏保，可延市供。板栗多於山坡地，外之「健康食品」，於健胃、延年益的上等果品。
板栗是配菜是吃，在我北方地可。它含有大量的粉和富的蛋白、脂肪、生素、性味甘，能厚胃、，有胃、健脾、、筋、活血、消等功效。用於所致的腰膝酸、小便多和脾寒引起的慢性腹，也能筋健。
肉含有生素C、E等，蛋白的含量比例高，多，而且消化率高，很容易被人吸收利用，有增力、身的作用，另外含有人生育有重要作用的磷脂，是中人膳食中脂肪和磷脂的重要源之一。肉不良、畏寒怕冷、乏力疲、月不、血、弱等有很好的食作用。
食物的性看，栗子性味甘，具有胃健脾，筋，活血止血的功效。唐代著名大思邈在《千金要方》中著述「栗之果病者常食效果，生命之源健也」。
代，肉蛋白的含量比例高，多，而且消化率高，很容易被人吸收利用，有增力、身的作用。肉含有人生育有重要作用的磷脂，是中人膳食中脂肪和磷脂的重要源之一。肉不良、畏寒怕冷、乏力疲、月不、血、弱等有很好的食作用。祖，肉有中益、填精、健脾胃、活血、筋骨、、益血的功效，一般人均可食用。老人、病人、弱者更宜食用。
板栗配肉，、益脾胃，合於人群食用，也是一般健康人身健的美味佳肴。
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