奶香芝麻吐司@粹....想自己放空|PChome Online 人新台
2008-09-22 08:52:39| 人1,466| 回1 | 上一篇 | 下一篇
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奶香芝麻吐司

高粉225g
低粉30g
黑芝麻 酌量
四方奶油50g
砂 大*2
奶粉 大*1 → 器所附量匙
小*1
奶170ml……→以上全放入拌缸
酵母粉 小*1…→放入酵母自投入孔

:酵母
功能:快速吐司……所需2H
烤色:淡色
次不使用奶油改用四方奶油(主盟定)。
四方奶油液,所以奶稍少高粉稍增,以免太糊。
改成奶油果然奶香就出了,加上黑芝麻烘烤,整吐司是奶香、芝麻香溢。吐司更加。

台: Marilynn
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wallaby221
上次去烘焙材料店~老小蛋白可以提升包所作成品的品~不知是否真的~~.
2008-09-25 00:03:23
版主回
我有「有小筋粉」,明:小筋粉就是去掉粉(水洗法)後的小蛋白,是烘培常用定包品的秘密武器。
主盟的。
但只用2、3次,因得有有加都一,目前的配方就有到我要的品。
是我人使用心得,你考。
在都冰在冰箱中英雄用武之地。
2008-09-25 09:27:11
是 (若未登入"人新台"看不到回覆唷!)
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