18超食物！防癌、抗老、有活力
《康健》出18本土版超食物，不代表食需限在18食物，《康健》也出和些超食物同、提供似素的夥伴食物，最好流食用些好食物，些食物此不同。
(1)：糙米
糙米有米糠的不愉快味，蒸煮後口感欠佳，一直不能成人的主食。但著健康意抬，糙米成明星。
台人常吃的白米是去掉米糠，等於去除中重要的素，糙米只有，因此含有富的生素B群、生素E，以及、磷等物。
最新表在《科（Archives of Internal Medicine）》的研究，只要用糙米替白米，就可以降低第二型糖尿病（又成人型糖尿病）。哈佛公院研究人估，每天用相同重量的糙米代替白米，就能降低16％第二型糖尿病的。
糙米更有一成分叫谷素（oryzanol）是一力抗氧化物，可以降低固醇。
糙米的木酚素可以防乳癌其他荷蒙相癌症，另一表在《英期刊（British Journal of Nutrition）》的研究，停後的女吃富含木酚素的食物，脂肪和身量指（BMI）比低，也就是比精、比瘦。
糙米浸泡芽後，成分又大大提升，在日本掀起一股芽玄米（即糙米）的潮。
糙米芽後，γ氨基丁酸（GABA）含量急速上升，芽糙米中 GABA的含量是白米的5倍、糙米的3倍。GABA是一抑制性的神物，可以抑制焦躁的情，具微的定作用，所以是最in的抒成分。
糙米芽後六磷酸肌醇（IP6）也是白米的4倍，具有抗氧化作用，可提高人免疫力，部份癌胞如肝癌，有抑制作用。
(2)根：地瓜
地瓜像是一位早就走的大明星，等著我去功。
地瓜之初，是因多企CEO吃地瓜餐，因此了肥，那是因一地瓜只有115卡，量不到半碗。大老得吃了地瓜後精神好，那是因地瓜有很多，人如果太少，弱疲。也能使心功能和血正常。
地瓜有很多和β胡素，β胡素是佳的抗氧化源，可以保身不因胞受而致癌症，也可以防心病。
地瓜是其他抗氧化物的源。如色的地瓜有茄素，有助於抗心血管疾病、乳癌和腺癌。紫色的地瓜有花青素，有助於防身的退化性疾病，也有助於提升力。
只不地瓜的升糖指（GI值，指食物影血糖的程度）偏高，糖尿病人、代症候群的患者少吃。
(3)蔬菜：地瓜
在外人都要著我台人的地瓜了。
美阿肯色大把地瓜列全世界最的蔬菜，因地瓜含有15抗氧化物，可以防心病、炎一些癌症。
中山大生物科研究所一份病例照的研究，原性肺癌病人居照，食取生素A、α胡素和β胡素率愈高的人，罹患肺癌的危性愈低。而拿研究的13食物中，茼蒿和地瓜著取量愈多而降低罹患。
地瓜有富的生素C、，只要吃一，乎可以足一天的需求。
(4)蔬菜：蕃茄
要超食物，番茄不上榜很，因茄素早已成人注焦。
最早番茄最令人振的抗癌效果就是防腺癌。哈佛大的研究，每吃10份蕃茄、番茄、番茄汁，甚至是披的人，罹患腺癌的是每只吃份以下的人，少了45％。
後番茄不只能抗腺癌，被可以抗乳癌、子癌、膀胱癌和肺癌。也是因茄素是一大的抗氧化，有助於抑制自由基身的破，茄素干癌症胞的生大，另外茄素也能刺激免疫系，身更有效率抗癌症。
番茄後也被可以降低罹患心血管疾病的。德科家研究有心病史的男性的茄素度，茄素低的男性心病病的率是度高者的倍。
番茄有可以保眼睛的素，可以防老人斑部病，也能化力，常用眼的上班族可以多吃。
(5)蔬菜：高菜
就像家的老一平凡，有不清的抗氧化神效，值和防癌效果可是第一把交椅。
古早在建造城，中人就知道多吃高菜提升能量毅力。後由匈奴和蒙古的士才高菜方到洲，植面北展至德、波和俄斯。
研究人先是察到波和俄斯女罹患乳癌的比美洲女低，行食分析後，高菜的口引口朵素（indole）是主要功臣，口引口朵素改雌激素的代，降低乳癌。
除了口引口朵素，高菜有硫氰酸（isothiocyanate）和硫素（surforaphane）等力抗氧化物。硫氰酸降低致癌物的毒性，然後刺激分泌致癌物手，再迅速致癌物移出外。有研究，硫氰酸可以防肺癌和食道癌。
硫素也是功能大的抗氧化物，硫素可以增酵素系的解毒能力，中和毒素DNA生的害。
除了抗氧化功效外，高菜也是生素C和的良好源。也有眼的胡素、素和玉米素。值那高，一炒高菜量才52卡而已。
(6)水果：巨峰葡萄
自酒始有了健康美名後，很多人都有了喝酒的藉口，事上葡萄皮吃，比酒更健康。因酒中有益的成分白藜醇（resveratrol）在葡萄葡萄皮也有，而且避喝酒亦肝的。
白藜醇是葡萄被紫外或真菌、菌感染後生的一抗毒性化物，後抗毒性不可以保植物，也可以降低人罹癌的。
曾表在《科》的一篇文「葡萄的天然物白藜醇的抗癌活性」就表明，白藜醇在瘤生的起始、增和展的三段都有抑制作用。白藜 醇也能抗老。哈佛大病理教授辛克勒（David Sinclair），是果、酵母胞或老鼠，只要食少的白藜醇，命都大幅延。
葡萄除了有白藜醇的好外，有花青素的效抗氧化。花青素可以保心，降低固醇、增加好的固醇。
(7)水果：香蕉
台是香蕉王，植技冠全球，香蕉的值也值得傲。
香蕉防癌效果好。表在日本癌症的告，香蕉中含有增加白血球活性成分，而且可以促瘤死因子（TNF）的生成。
研究人京大教授山崎正利更指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。
香蕉也可以降低直癌的生。因香蕉含有果寡糖，而且是果寡糖含量最多的水果，果寡糖可以滋道的益菌，少致癌物的停留。
香蕉也很高，一根就高422毫克，可以持心跳定，防高血中。
香蕉也可以防癌。瑞典一表在癌症期刊的研究，每吃4～6次香蕉的女性，罹患癌的降低一半。
多人也以香蕉太甜，而名不佳。其香蕉的升糖指（GI，指食物影血糖的程度）只有中等，一根的量也才100卡左右，三分之一碗，有大家想像中那肥。
香蕉也是《康健》曾出的快食物。因香蕉含有人心情愉的多巴胺和血清素，台俚：「失吃香蕉皮，」很有科根。
(8)水果：芭
芭因高、量低，乎和肥上等，台北市郝斌，芭是他的肥三之一（另二是番茄和果）。
芭在外都一炮而，因它的抗氧化力超乎想像。
台大系教授林宗33水果分析，珍珠芭的抗氧化能力和桑椹、巨峰葡萄同第一先群，珍珠芭的抗氧化力甚至比生素C超高的奇果高。
等重的芭生素C含量比柑橘高8倍，因老牌的生素C可以抗氧化，是美白品。芭也是大王，一小杯的芭切丁就有688毫克的，比香蕉高出63％。常吃高食物的人，血比正常，中、得心病的比低。
芭有人的植化素，包括酮素、三帖（triterprenes）和胡素等。心芭更有茄素。大家茄素耳熟能，已有研究提出明，茄素降低罹患腺癌有，也能抑制乳癌胞的成。
正因多力素，印度心研究室，吃芭固醇、三酸肝油酯、低密度（的）固醇都明下降，同，高密度（好的）固醇增加。
(9)辛香料：
最近大大露，登上版，因者重大，生可以抑制肝癌胞，有300B肝患者的台格外有意。
研究表在《科》，期刊封面，成功大博士班生明美斯特大教授合作，男性B型肝炎原者比女性更容易得肝癌的原因，是因雄激素受影肝癌生。令人喜的是，生萃取物可以裂解雄激素受。
生也可以防直癌。外的研究的活性成分酚可能抑制直癌的生。
其他的抗氧化物如酮和烯酚也具有抗炎的功效，膝疼痛的人得以解。
特殊的味可以晨孕吐。丹研究，孕吃後，75％症得以解，避了吃胎的。
(10)辛香料：青
青在蒜家族，些有烈的味的蔬菜，都有富的素。
青有大素可以降血糖──力抗氧化物烯丙基丙基二硫醚（allyl prophyl disulphide）可以提升人血糖，增加胰素的量；微量物（chromium）也可以降低胰素的量，改善胞的耐糖性。
青也可以降固醇。也能降固醇、三酸肝油酯和提高好的固醇。
青有富的酮。研究已，富含酮的食物可以降低20％展成心病的。
(11)肉：肉
毫疑，如果要吃物性蛋白，要愈低脂愈好，肉就是地球上最瘦的肉之一。一份去皮胸肉和脂肪才0.2公克，牛排有4.5公克。
肉是菸酸的源之一，菸酸是生素B群的家族成，身能量的造很重要，菸酸也可以降低心病的率。
肉有微量元素硒。流行病的研究已，硒取低，和肺癌、直癌、皮癌和腺癌有，一般推是因硒有助於修DNA。
而且感冒，忘了全世界最健康的料理之一。科家已，感冒真的有效。因中某些成分可以抑制中性白血球活，助身免疫系炎生反。而且的有助於稀蓄在鼻子的黏液，容易擤出，少病毒蓄在鼻腔。
(12)豆：豆腐
豆腐很早名海外，它在海外叫tofu，因西方科家，方人罹患心病、骨疏的比例比低，比取西方食的人比少生荷蒙方面的，才豆食物生研究趣。
那是因豆腐和其他豆品一，有富的酮（isoflavones），是一植物性雌激素，作用似人的雌激素，例如人日本女吃很多豆腐、豆芽等豆品，因此很少受到潮等更年期之苦。
正因豆的好多人想走捷，想吃豆萃取的酮。但有研究示，豆的充不但低豆的防癌力，反而刺激雌激素小鼠的乳腺 癌瘤加速成。2002年哈佛大充暨另研究教育部的位生在《美科期刊》中建，乳癌病人、子膜癌的病人都不鼓吃豆 品。
然萃取物的健康功效仍有，但以食物形式量吃豆是好多多。
例如，豆是有益心的超食物。一期19年的大型研究，每吃豆至少4次以上的人比起每吃不到一次的人，罹患冠心病的低23％。
豆也能定血糖。因豆有富的水溶性，有助於持血糖定。
(13)瓜：苦瓜
良果然苦口。苦瓜以往在餐桌上常不受青，但愈愈多研究，苦瓜真要多吃，而且可能愈苦愈好，因以前很入口的山苦瓜或青苦瓜，就像花椰菜比白花椰菜一，分比高。
多研究已，苦瓜可以降血糖。表在《化生物》期刊的一研究指出，研究人分出苦瓜中的苦素三帖混合物，可胞老鼠血糖脂肪新代的功效。
研究也苦瓜可以抗代症候群。台大生化科技系教授青真和花改合作後，物，苦瓜可以活化氧化增值活化受器（PPPR，人、脂肪的受），PPPR平不，而要透蔬果把匙，就可以活化。
另外，慈大也投入苦瓜研究多年，苦瓜的不同部位乎都可以抑制癌胞存活，包括胃癌、肝癌、肺癌和直癌。其中以肝癌效果最好。
不青真教授接受媒表示，山苦瓜具有防代症候群的能力，自苦瓜不同成分的多功效，非自一成分，而且科界乎要生的苦瓜（打汁或切片成沙拉）才有效果。
(14)其他：海菜
日本是全世界最的家，又是日本最的地，因此的食常被科界研究，很可能和人吃海菜有。
科家已在研究海菜、昆布都有高量的褐藻多醣，褐藻多醣可以活化巨噬胞，巨噬胞是人重要的免疫胞，可以抑制瘤胞增殖。
海菜也能抗射。加拿大基大（McGill University）研究黑藻、昆布和紫菜的褐藻酸可以降低骨骼吸收射微粒的程度。
而海菜黏黏滑滑的水溶性可以包覆固醇，使身不容易吸收，因此能降低固醇。
看起不起眼，紫菜和海的是牛肉的4倍，女性每月生理期後大量流失，可以吃紫菜。
不海家族包括昆布、紫菜都富含碘，碘是甲腺素主要的成分，因此甲腺亢的人少吃。
每一海菜如紫菜、海、海苔等，都是自海洋珍的源，住在海的台人更好好珍惜。
(15)：
污染的新光院科江守山，是台的冠。台叫「花」，每年秋冬，盛的宜南方澳「祭」吸引客前品。
是市非常平的，通常只出在便配菜，一直都受到有的重，事上在上被最明的之一。
因一有1.1～1.3公克的omega 3脂肪酸，每天只要吃半克的omega 3脂肪酸，就能降低心血管疾病的。omega 3能提升情，你心情好，也能助，最新的能抗炎。
富含omega 3的通常是大型，因此有汞污染的。幸的是，是小型，很少受到境污染的影，外的保站列「最佳海」的名中。
(16)菇：金菇
大家都巴西蘑菇、芝等各菇菌能提高免疫力耳熟能，在告的推波助下，也知道主要有效成分是多醣，些菇通常格不斐，但抗癌功效常常焉不。
其各菇，包括位便宜的金菇，都含有多醣，都具有免疫的功能。
除了多醣，可以防瘤的真菌免疫蛋白更科家。
自日本者芝中有真菌免疫蛋白後，中研院院士林耀其金菇中的免疫蛋白，命名FIP-fve，而後又在草菇松杉芝免疫 蛋白FIP-vvo以及FIP-gts。真菌免疫蛋白已知可以促T淋巴球胞增生，外的也可以人周血液胞小鼠脾胞增生。
而且金菇水溶性高，可以降固醇，量低，每 100公克才41卡，也是重品。
台人也很常吃的香菇很罕地提供人所需的8必氨基酸，以及必脂肪酸麻油酸（omega 6）。麻油酸多元不和脂肪酸，可以降低固醇，血小板凝。
(17)料：茶
喝咖啡的西方人也始中喝茶，原因他，茶的功效不。
茶中的茶多酚是生素C抗氧化力100倍的植化素。某些科家，茶多酚在癌症的初期有抑制效果，茶素也可以防因初始癌症致的DNA破，因此喝茶的中人胃癌、食道癌少。
茶的程然改茶的化，但非因此就有健康效果。日本人最早茶所含的茶多酚主要是茶素，尤其是EGCG被擒拿自由基的高手，是茶抗癌的主要武器。由於茶、包茶、茶酵程使茶素氧化，因此久以人以只有茶才有抗癌效果。
台研究人喜地，包茶、茶、茶在酵程中使茶素，形成更的茶（thearubigens）和茶（theaflavins），他的抗氧化能力比起茶素毫不色。
茶不能防癌，也能防心血管疾病。
美部研究告，每天喝5杯茶，3就能降低固醇7％、低密度固醇（LDL，俗的固醇）11％。美波士大院塔（Joseph Vita）指出，只要喝一杯茶，小就能改善血管功能。
除此之外，茶能降血糖、降血、消除口臭，以及重。
(18)油品：苦茶油
苦茶油是台之光，其中元不和脂肪酸可以降固醇的固醇，苦茶油的比例（82.5％）甚至比橄油（72.8％）高，又高252℃，各烹方法都能用。
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苦茶油是油茶（或山茶）的子榨油而成，由於茶籽在茶上籽一年月才能收，比人胎十月久，十分珍。
古早苦茶油可以治胃及胃弱，乎可被。科《苦茶油抗菌因素研究》，苦茶油及苦茶粕萃取或化物幽菌具抗菌作用，由於幽菌是胃的元，可能胃有抑制效果，但未仍需一步人研究。
苦茶油也能抗氧化和肝。中大《苦茶油之木酚成分、外抗氧化及肝作用》研究，也由於苦茶油含芝麻素、多酚等成分，可以抑制胞氧化的害；而且也能降低大鼠的肝害。
文章定位：
按以上示入塔咖啡香FB粉...入按^^~ 
