查局抽市售黑心商品，不但素食混有肉品的情形相普遍，且查出、牛、羊三大肉品，出混充其他次等肉品的比例高百分之十四．四三，其中除了一般常的食品加工品，竟然日常食用的涮火冷肉片，也有混充情形，一般消者很察其中的差。
查局，部分牌混充肉品，第二度取抽，竟然未混充物，查局研判有些造商，也著肉品格的波，整混充的比例，以掩人耳目。
水 理包 都出水
去年一月至今年二月止，查局抽一千零卅二件市售肉品，查出一百四十九件混有商品示不符的其他肉品。其中五百九十二件肉，七十二件出混充情形；三百七十五件牛肉，六十五件混充；六十五件羊肉，十二件出混充情形。
出肉品混充的食品，以加工品出的比例最高，包括牛肉乾、肉乾、理包、冷包子、水、、肉丸子等食品，都曾出有混充情形。
其中肉乾品，有二至三成出有混充情形，大小牌都有。原因多半是商的成本考量，如以低的肉混入牛肉中，成牛肉乾。
查局科科相，牛肉乾若混充百分之廿的肉，消者根本吃不出，因牛肉乾在造程中，水及添加香辛料的繁程序，得乾硬，一般人很分辨吃到的是牛肉或肉。
ＤＮＡ 牛肉乾竟是肉乾
多年前查局就曾受以ＤＮＡ技化某一家知名者售的牛肉乾，根本是肉做的，完全不含牛肉。
至於受外食族和身喜的理包食品，也常被出有混充的情形。相指出，市售理包偏向重口味，往往添加很多味料，掩肉品原有的味，即使混有商品示不符的肉品，一般人也很察。
除了加工肉品容易出混充情形，生肉品也以免。市售的某火牛肉片，也被查局化出有肉。相，的肉品，比容易吃出原的味道，火肉片因切得薄，消者分辨。
查局指出，不肖商刻意添加其他肉品，主要是成本考量，牛羊三大肉品，以羊肉的平均最高、牛肉次之，所以部分商以成本低的牛、肉，混充羊、牛肉，藉以取差。
更新日期:2009/06/14 02:31
李永盛／台北
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