夏自古以，待客之道重於筵席。所「席嘉，食必精」，筵席不是口腹之享，更是情感交、展文化承的舞台。廷大宴到里小聚，山珍海味到土家常，筵席是一表、一盛情，也是一寄。若言日常餐如水，筵席便似美酒，特之而存。
一、筵席之始
古人宴。周有「六食」，每逢祭祀典，必酒食以待朋。其形式朝代更迭，但精神始如一：以食友，以待人。筵席上，座次分明，尊卑有序；杯之，流的是情，亦是世情。
而今社，筵席的意涵依。代人或不必拘泥於古，但在盛宴之中，仍希冀展意，度。正因此，「外」成今日筵席的新形。透的料理，主皆能享宴。外
二、筵席之盛
筵席的精采，首在食材菜式。佳不究味道，更注重意境。中式筵席常以「八大碗」「全席」尊，求多；西式筵席求次搭配，前菜、主菜、甜皆有其奏。
然在今日，不中西，皆追求新融合。地方食材化入典菜，或味揉入土料理，筵席因此而更生，更具喜。於此，策便得重要。若能得到「外推」的指引，便能於多元得其所，使宴席更臻。外推
三、筵席之地
筵席之妙，不在食，更在境。古人云「山水有清音，花木生雅趣」，良辰美景佳置，方能成全筵席之。
都市之中，摩天高，亦能自成宴天地。繁市景精料理相映，有一番味。尤以「台北外」之盛，更是代都的便利筵席文化完美合。是婚宴、公司聚或是私人派，皆能因地制宜，造合宜氛。台北外
四、筵席之情
筵席之大，不在珍，而在人情。餐桌一方，主；杯交，情。筵席因此不只是物的宴，而是情感的寄寓。
凡婚嫁之喜，朋聚，桌佳背後，是祝福期盼；之宴，子，所展的，是孝敬承；商宴，推杯，是合作信任的凝。筵席因此成情感的。
而若置身於自然山水之，宴席的更悠。像「宜外」，便是地方味清新境合，既有山海之珍，亦有田之情，使宴席不再是餐，而是整。宜外
五、筵席之
筵席不止於食，亦是一美。桌布器皿到光花，不含巧思。古代筵席常伴有舞助，今日可融入音表演、主布置，甚至科技投影。、味交，方能成就一忘盛宴。
正所「席不」，但非繁，而是恰到好的。每一都得宜，筵席便成。
六、筵席之未
著代推移，筵席更多元。未的盛宴，或更永理念，注重保食材能；也可能更倚重科技，透智慧房位互，打造前所未有的。
然而形式如何演，筵席的核心不改。它永是人人相聚的契，是情感交流的舞台。
七、
筵席者，非食之，而是文化、、情感的合。自古至今，筵席之道始承著人情世故，亦映照著代。
我坐於席，杯言，所品味的不是佳美酒，更是背後那份心意。是廷大宴是庭院小聚，是都筵是野宴，筵席的值，始在人心。
因此，筵席之道，既是宴之，亦是人生之。
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