一八六九年，有一位木村安兵在京日町了一家小型西式兼包店「文英堂」，是京的第一包店。一八七四年，安兵他的子英三郎找出突破性的酵方法，成功造出「豆包」。是日本的大事，包去他的酒、蒸完全不同，南人的包也不同。於是「烤」取代了「蒸」，那是「洋食」的大革命端。一八九五年，明治年台入日本的殖民期，「豆包」也引了台，我也始吃起了「豆包」。一九○○年，木村屋推出「果包」；一九○四年，木村屋推出「奶油包」，我也吃到了，跟著之「克林姆包」移民沙省。
台南有一百年的和子店「甘本堂」。家店目前仍保有日治期的奶克林姆包。店家自「克林姆」：奶、奶油和糖用小火煮，倒入蛋和玉米粉，熄火拌，再小火煮，直到奶稠起泡，已是二十分後，手停，是人安心的百年食味道，非代工的廉俗味。克林姆的味道太人了。如果嫌吃包似乎老派了些，店有「奶油蛋糕」，子不大，外皮是嫩密的海蛋糕，是自家所做的「百年滋味」克林姆葡萄牙移民。
日本的「和子」，最早是受到唐朝深的影。明治新期的留生，回回了不同「洋子」，其中有一密滑嫩的「布丁」，他把此香醇郁的「炭火烘焙」蛋奶美食上日本皇室，受到度好。台入日本殖民地的年代，布丁仍於皇室家族的上等心。在府城直到日治期中，才成茶座的高心。直到太平洋前，多日本料理店的年人被徵召入伍，台人於是有入日本料理店，其中一位春先生，便是原日本皇室心傅「 佐藤桑 」那了烤布丁。
一九三九年，春「波茶室」，所茶室，就像在的冰果室或是庶民咖啡店。七十多年前，「波」是以的布丁盒子，台人自己的「布丁文化」首。光前後，布丁成了喜宴桌最被期待的奢甜品。的，台南大店、阿霞店等等高餐也用布丁做指定心，莉莉水果店、迦南水果店、泉水果店等二十多家店跟，此造就了布丁成府城的流行高心，一直到今天。
陋巷的波老店，才是正牌，其自己是波的，全是山寨版。老店持最的手工，三代一承的甜，稠焦糖略微苦，糖悠。至於老店烘焙火候的眉眉角角，出後可以看到布丁上的那一可以牙的薄膜，就知道真是「念」的好味道，至於「裸包塑盒」超春包，使得其格相便宜。一天忙下，就只做八百，要多，有！所以，如果你去，不到，千不或是怒，就是老店的模曼谷。
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