料理海的佳技巧，自安菲的童年，父克偏。但她在菜色的上，偏重代人食追求的盈爽口，味做得更精。一道合菱、、昆布的「昆布奶油菱（Le Turbot cuit meunière à l'algue Kombu），三食材在味道、格理上相相成；再以略似檬雅酸味的木，磨碎的新胡椒，睛，更美美容。
至於法布列塔尼著名的，在她的巧手下，竟然桃、草莓、覆盆莓等多款色果搭配，合日式高，做成「果（Le Homard Bleu）」，滋味酸甜中，居然有些的苦味！
一路到道菜，我不禁有疑惑，每道菜的都人，但是，「起除了味（Umami）外，什乎都苦味？」望著疑惑的我，「就是我的味安排。」安菲解，苦、酸、甜、辣、六味，最吸引她的就是苦味味，所以她的料理，放上苦味人感受，透苦味引，味更加凸，其他的味也更加明thermage 效果。
延法式烹的基，她奶油、胡椒、都是料理最重要的元素，而她生活境的天然香草更是不可或缺，然，汁是法式料理好吃的，能各食材相互，同足、味、嗅等多感官享受致肌。
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