忘村心路4125弄7巷65147室 目 ◎，有唯一◎ ○中，文○ ●食色，性也●

1,691的鼓 4站台

人尹玲在捷站，我要去一奇的米其林三星主之店，回是「真的法菜」，前次刀叉交在一股味或不正的口感度中，也榜院米其林等法，但一次的L'atelier de Jol Robuchon侯布雄法式餐是尹玲的口袋名之一，有很的主，有尹玲喜的法情，自法、澳、香港家家品之，次於能尹玲共食，一年初「你要坐上台北的，什要我下高雄？不然就可以你到L'atelierde Jol Robuchon」的憾。

坐在居中的吧位置，尹玲喜，服人聊著幕至今的L'atelierde Jol Robuchon，聊暑假去法的哥主的好好好吃的甜羊肉胸，聊上一任甜主回了日本，今的包主是中村友TomohikoNAKAMURA、甜主高和久Kazuhisa TAKAHASHI，也聊法，也聊利，也聊那些年我堂中的「美食宴」。

「你在要相信以前我所形容得不了吧！巴黎有更好吃的，但是你到外面去了那些榜多害的，在很好吃了？他就是不相信，因他不曾自吃到。」尹玲著我著些年的「心路程」，尹玲是寂寞的，尤其「吃」，「我怎不能自己於吃件事更好一，不是的唯一考量，而是於吃西可以更仔，更用心，我也吃黑白切，也不是能很常L'atelier de Jol Robuchon的餐的…」每每尹玲自法回，我看她最新最可口最有故事的菜，一下在日瓦，一下在，一下在香榭大道，我的尹玲是食富且文能力致的。得，那年士班多久，她著我在西大店吃舒芙蕾牛排，大利城的主聊的吃得，得某一年著我上安和路的大店38主相笑，像朋友的姿彼此，在喜登大店或L'atelier deJol Robuchon都有一位或好位的家尹玲招呼，像久了老朋友，吻，互道近的身，俏皮的在用餐加入侃。──「很多有名的什什，都了一副架子，要人家招待，要不然就好不好，而我一直以都是背著自己的包包，像有家的人在各地各餐各角落，好像才有了自我一，尤其回到法特如此」。

尹玲要我次能她知道用餐的感想心得。第一杯胡泥的冰、甘甜清爽、多微食材的交合，我已失神，正因我是「第一次吃到真正的法菜」，有的系，及很多「不是真正法菜」的都吹之灰，原一杯前菜三匙的份量，不是你意，而是你「放心」。眼前的包中有五六小餐，波菜的、火腿的、的焦，中村友Tomohiko NAKAMURA赴前想要知道我的用餐，尹玲著他，彼此用英文聊了幕至今的印象，中村友年，我也好像迷失在，棍子或可，次酥度，是咀嚼的快感。然主我做了道新菜，菜著海肉有芥末口感的汁，每一口清新自然，全。而我的主餐是石老，她吃羊肉，她的甜是提拉米，我的甜是新品，以梨基底的，眼下午左右的我是最後一客人，房人整理就，我眼嘴的幸福一直持著，或只有我的喜感一直亢著，於尹玲是一，一生活，而我是人可的一次餐。──我一直嗜吃如命，尹玲年要我吃、教我品菜，我不敢答要跟她走西餐路，往往是客家菜、上海菜、菜，偶次，是她想感受不一的料理世界，也唯有她，在身的生命中能仔哪一哪一哪一哪一食材哪一味的好滋味。

前，主正在努力著中文，甜主高和久Kazuhisa TAKAHASHI也切甜的部分是否有改空，我於桌前的梨丁脆皮糖片的合很舒爽，甜度低，酸，人脆度在口腔中化一。然，我不得不的是，最後的咖啡配卡，能卡的郁淡化，「紫的卡」的，花香甜香一致，坊的一堆卡有完全不同的咀嚼，有真不知道坊大旗鼓的真面貌是如何？但是，我在L'atelier de Jol Robuchon的卡不乾，不生硬，充。不得不我再一次相信尹玲口中那些透了的食物，有那些欺人的食物，如何在我的生活中。

我第一步踏入L'atelier de Jol Robuchon就知道不出多精的食，又怎能向尹玲老告我那多的「第一次」，於是我始沉浸在尹玲的中，描〈故事故事〉的中菜、料理科化的〈分子料理〉、品酒之〈〉、心果的〈PISTACHE〉等，「食」做生命的一，以「食」做的基，是我一直以崇仰人尹玲或者何金教授的治做人的度，如此真真切切地探求不可的身世，「漂泊旅」、「然任何一最後只是你我回不去的一他」真的如此。

於北大直，2012年10月5日。