北北草堂 :作是志但不是，退休是另程的起。北北人已退休十年，可是永不退休， 直到呼吸停止的那一那! 本台只有耕耘不收......。

24,620的鼓 1,702站台

　　　　　　商旅行２３７－『日本板三之』

　　在我多日本商友之中，他都有一共通，那就是台的「霜」。小巴拉的，令人不敢恭。他台吃我，吃得大汗要兼粉味。我去日本找他，一的躲避不面。後我明，去日本不通知他，一下店之後，立刻直到他的家或公室。他躲避只好出面按，但只不吃吃司或拉，能吃到或板算是走啦。

　　您可吃板不得了，其，只能吃到大阪，或文字了。初到料亭我文字，大阪或一同仁，以他只是糊加料煎出之食物。之後，城南工研所之松崎君解，我才知道三者各有底，根本法混一。松崎君：「具有大阪（西）之お好みき（Okonomiyaki），即「大阪」。大阪又「一洋食」，意思是花一就可吃到的洋味美食。」

　　他：「初期之大阪只是用加蔬菜混合煎而已，二次世界大之後，日本的稍有改善，才在食材中加入海或蛋肉。大阪是混合食材，放碗公拌均之後，倒上在炙板上再肉片上煎，四至五分之後翻面，然後上汁放柴片海苔粉，淋上美乃滋就可食用。由於大阪口感究，所以在煎炙程中不需加。」

　　松崎君又：「（お好みき），它不像大阪全部食材混在一起，然後放上板，而是一步一步慢慢的把食材堆起。先在板上弄一形薄皮再放上一大把的高菜、肉等食材，再一口翻面，把高菜等食材蒸熟。因煎炙的度高，通常都是由板傅服。大阪最大的不同；多了炒味道更有次，口感也就大大不同於大阪了。」

　　至於文字（もんじゃきMojiayaki），它又是另味之板食物。文字起源於京（）的物。它的作程是蔬菜、肉等食材炒後做成一圈，再用高稀的糊分次慢慢倒入圈中。等沸後混合拌，煎成巴之後，撒上海苔就可以吃矣。文字然外不是很美，但是那外焦脆巴，以及稠的口感，一吃令人忘。

　　松崎君：「文字、大阪最大不同是，多了炒，因此也比有足感次感。它昭和四十年左右，始在京下町的零食店出。昭和廿年之社物十分缺乏，因此，在那候只有粉加水成糊作。後展，始加入了高菜、花枝等料，涵富且接近今日的模。」

　　日本的「文字」，格算是操作最的自助小吃，而且大多是住在地京人的最。爽脆口感板炙烤後所有的焦香味，正是抓人的胃囊。 昔日京座附近的月，它是一由沙洲地形所填出的新地。而也是文字源的地方。有文字的出，但其中有一法和月有些。

　　故事大致：那年了一大地震，以及激烈的之後，多年物生活都相困苦。有人就以板加，的糊稀直接倒在板上炙烤，之後淋上油或是蜂蜜味入口，也有隔餐的剩菜剩，利用的方式加上味，成可口的餐。 至於名「文字」的原因，有的是因在吃的候，必先以特的小子一糊，稍微下弄焦後再送入嘴。

　　作的程像似用手在板上字，「文字」因此而得名。不有一法，那就是，的文字很受小孩子喜。因小朋友喜在板上，利用小匙像字一般，刮糊就像在字，玩吃逸趣生。之後大家就的食物之「文字」了。老我也喜文字，因它可以我吃思考，如何的去阻手的攻咧！【完】