北北草堂 :作是志但不是，退休是另程的起。北北人已退休十年，可是永不退休， 直到呼吸停止的那一那! 本台只有耕耘不收......。

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　　　　　　　　『客家料理183-盲篇』

六年前，客家媳阿根嫂的先生船出海。由於遭遇到可躲，整船十人全作波臣。一家六口之生，本就依著先生的收入持，但他丈夫一去，所有生活的重全都落在她一人的肩上。所：「靠山吃山，靠海吃海。」丈夫出事之後，她每天都到市打零工，依此微薄之收入起一家人的生活。她和男人一辛勤工作，替那些回港船卸，以及清理剩之下。

了能多些收入，她一人身兼毫怨言。船老她境可，每天她取些下，回家去家用。有位心眼的班，心老偏心而故意整她。他故意捉弄她，一些人要且又黏不堪的下她。下是一堆不像，不像的骨，但阿根嫂仍高的它收下回家去。她就不是的人，拿回家的下不能，她便做成料理家人吃。

天她又回一大袋的黏下，她先它清理再。一如往常的方法理，先它破肚清理然後皮切段。她些下肉皮有，因此，她便它下用油酥炸，炸至金酥透才出油。干出的酥炸肉，香的一大。按照家吃炸的，她弄了一小酥和一小黑胡椒沾料。她家人定口味，又用那些炸做成三杯各一份。

最後她剩部份，切大白菜做成羹白菜。一五吃花繁多，全家人吃得和融融也吃出了心得。她家人般捧，自己也拿筷子吃起。就不喜油炸食品的老母，此刻也吃得津津有味。於是她便定用做起，在市附近海炸。她想告老，希望老每天中的盲她。老阿根是子一起大的同伴，她的要求自然口答。

　　第二天始，阿根嫂就在市角落清出一片空地，找一只大油桶腰做火。利用煤球柴煤屑燃料，就她出一家，以酥炸下材料的炸小吃子。主力是以酥炸盲挑大、容包括酥盲、黑胡椒盲、盲三杯盲羹等等。一道道所未所未的食品名，令人之充著幻想的美味，出在阿根嫂炸的招牌上。

　　因它的口味甚孚望，因此就在左近一，逐的流行。每天有多船客慕名而，更有附近住民吃上了，日日都前上到。阿根嫂名逐了，引各地之饕餮前探。他都想些所未，名不於上的海味。干饕客吃之後大力的推，甚至有人回去家人或友人分享。可能是口味恰好配，盲食品成地知名之小吃。

　　於是一十、十百、加上阿根嫂的酥炸手到，多久便已成市的一。如此又不久，多海跟，於是盲的身之水船高。早先下出一斤十元人要，下成名一斤一千大家先恐後的批。人心真是，就心理家也猜不出，干人等之想法何如此？　

　　家：「盲是原始深海之一，有上下故一口如吸。全靠口中央梳似的角，刮食或咬食受的或。脊椎骨全身柔，可以腮或口入巨。的眼力不足，但它的嗅敏，能迅速的穿入大，大自而外吃得乾乾。」如果老饕知道是恐怖的族，可能就有勇想吃它了吧？