北北草堂 :作是志但不是，退休是另程的起。北北人已退休十年，可是永不退休， 直到呼吸停止的那一那! 本台只有耕耘不收......。

24,620的鼓 1,703站台

　　　　　　　　　　『酥的夫』

　　城路628巷山路140巷交接，有坪多的畸零地。大年前在那空地上，出一家年夫的酥店。他的售容很，只酥米粉，羹米粉而已。夫妻之口音很像海口人，背井北打拼，夫妻真拼了。全年休且人，到尾夫同心力。皇天有眼，果然是努力的人，他的生意逐起色，固定客人也越越多啦。

　　他的米粉是超米粉，是用土之色油。客人叫之後，稍等三分，就有碗的羹或米粉送到您的桌上。每碗搭配一小包六、七酥，客人可以己之意，是否它加入或米粉中一起食用。有些人喜酥之酥脆口感，他就可以吃咬酥搭配。他使用的酥，全都自淡水酥作批的，酥脆好吃，乾吃或泡入羹之滋味非常到位。

　　酥是台民常的肉加工食品，它也是淡水地重要的特色加工品之一。1960年代的淡水港，船出海作是而。因售的去量有限，故剩量十分大，加上食冰量不大，所以，地人努力的投入食品加工之研，那些剩作出各肉之副品，而酥就是其中之一。著1980年代台起，光事也跟著旺起。

　　政府了拓光，於是推一地一特之活。因是之故，酥也就理成章的成淡水地的特色品。淡水酥成地主力商品之後，上下一心推，很快它便打名，受到外客之喜。至今日，大量的生，市面上依然呈出供不求象。其，酥研出之，大家只它列三餐之配菜。後怎成零嘴？是找不到一正的答案。

　　「江湖一，穿不值。」酥之作困，只需的尾去除，肉骨一起碎打成，然後加入味料地瓜粉，下油炸成金之後，再以高油回炸使之酥脆，就是你我百吃不的酥啦。酥推出之初，只它做或酥，沾著油或料配吃的菜，有人拿它下酒菜。社景尚未十分定，酥配或下酒是中上家庭之主力吃法。

　　初期之酥呈薄，之後成零嘴才有物。因酥尚含有油份，用袋包不耐久放。巧密不通之塑袋世，酥作工用後保存效果佳，於是塑袋就成酥之包。酥口感脆且含高，它是老人家或孩童最佳之食物。它的口感脆中有香滋味，只要一入口咀嚼後，它就使吃者一接一，一接一的嘴很手。

　　美客台放下之後，回之前我送他一大包零食。搭回之，一大包大包的送不改色。以色列客大子格，每次台住店之後酥就不手，即便是在商之照吃不。情形之生，推溯到多年以前的商。他某子工商生意，方在洽上格格不入而引起。他著怒我公司抱怨，好淡水零件工送我一大包酥。

　　大子我都很吃，於是我拆封他吃吃消。我先拿放嘴，咬碎的卡滋卡滋音，加上四散的炸香，使得他忍不住也抓跟。一大包酥就在大男人，你一我一之下迅速的它解了。大子意未的神色落入我眼中，因此，我交待秘送他回店之後，道去淡水一大包酥送店他。包酥加深了方商，也因此而源源不矣。 【完】