北北草堂 :作是志但不是，退休是另程的起。北北人已退休十年，可是永不退休， 直到呼吸停止的那一那! 本台只有耕耘不收......。

24,620的鼓 1,704站台

　　　　　　　　　　『香的曼史』

　　自非洲返台之後，距下次前往有一段很。假日之消遣除了去集朋友之外，溪香成我的新嗜好。日，我阿忠高速公路下走入北溪上游香。此之北溪禁放，但是只放，手抓或捕仍然禁止之中。

　　北溪之坪林段水域，苦花、石鳊、溪哥之量不少，香更是多到不行。我阿忠相步道年，因喜香成友。他的香技，所知法不同。他的法有；一是友法，另一是挫法。友法平均大，挫法量多但是大小不一。不，都需熟者才行。

 
.　　新近流行一「菜法」，此法利用串的假、最底下是像菜般的。者它放入水後，微抖以吸引香咬。香索之，往上一拉就一串的香。只是法前就的香，大都是型不大的菜小。

 
　　北溪到了香期，客自有的法出。除了友、菜、假法之外，利用青苔作的不多。倒是喜使用挫法的客很多，因利用此法之量最多。新店的具店都有用的香挫，法大五，看水香藏身，乎。

　　友阿忠教我法之外，告我多香之相知。他香地分於日本、、中等地。日本本其主要之地，北自北海道南端，南至琉球尾部，一路延，息。中大由起沿伸至南止。台聚集於北部各大溪流，如北台之新店溪、淡水河。

　　宜地枝武坑溪，桃之大溪。新竹之前溪、苗栗中港溪、後溪等河川。香本省固有的降海型，在大甲溪以北地溪流河川中曾有大量息繁衍。煌代是在民廿五年，是年之生量高六公斤。民廿九年代，有四公斤之量。之後因受非法捕、河川境污染，加上香年，命只有一年繁殖力薄弱等因素影，天然河川香量下降。

　　香是於溯河性之洄游，幼成至性成熟之成後，秋冬流而下，在下游卵後即死亡。幼孵化後流至河口渡冬，春季河水海水度相近之，幼成至7-8公分之即溯流而上，溯游至河川中游其生活。溪水之水25℃最於香之息。香有少族群，它已成封型族群，它可以在河川中自行其繁殖行。

　　幼以浮游物有碎屑食，喜息於水清澈的境。香之幼，以其息地附近之浮游物，以及附生於溪石上之藻青苔主食，而溪水漂流之有物屑，亦可成它得食物，大前提是污染原。至於成之後，以岩石上附著的藻主食。阿忠很香，同他夫也善料理香。

　　他的烤香法是香身上的黏液擦掉，然後抹在背尾的部份，充分的抹上重以防烤焦。或是他的技到家，每次烤出的香型漂亮，肉受火均而留甜滋味。每次就地烤，我都能大快朵一番，至今回味不已。他夫人之生煎香，均地在身上，放置5分知水之後。利用中小火乾煎，待治肉熟透起，滴滴新之檬之即可上桌食用。

　　香滋味徘徊於口腔，久久之後依然香十足。至於香清蒸，加入量的、、蒜米酒，以大火蒸至熟透，出低尚香油即可上桌。味噌香做法，先香煎熟，再加入煮的味增中，以小火煮十五分，再加入的巴味精，放入少的米酒，最後上花即可食用。自阿忠成友之後，我便成香饕客者，收之多墨以形容啦。【完】