
照片-新秋刀-[摘]。

照片-烤秋刀-[摘]。

照片-稍秋刀-[摘]。

照片-煎秋刀-[摘]。

照片-秋刀套餐-[摘]。
『秋刀好滋味』
序入秋,又是秋刀盛的季。每每提到秋刀,我都想起日本友人青木君。他的夫人希子烤得一手好秋刀,至今想起依令人垂涎三尺。她的烤技自家,而她所烤出的秋刀,更是美味之一。皮不焦肉熟透,香鼻端。食用之,用筷子身按一遍,然後住往外拉,瞬骨肉分家可以矣。
那年初履京,承蒙青木夫心招待。一道烤秋刀上桌,此奠定方就之友。直至年前退休之後,我之依然不。回初在青木家中,我曾他,何它呼「秋刀」?希子告我:「因的相像把刀子,加上都盛於秋季,所以人就『秋刀』了。」言意,一明白。她更一步的:「我日本人秋刀叫『山』,也有人「竹刀」。
前在秋天才有秋刀可吃,但在因冷技之步,一年到都有秋刀可吃啦。」通常,秋刀以烤主,其有多吃法。因人而,有人喜乾煎,有人喜茄汁,有些地方喜吃的沙西米,有人喜或醋。吃法千百,各有其滋味。有一年秋季,台沿海秋刀盛,因而形成市之。居住南方澳之阿姨,表哥寄一大箱,有卅公斤重的秋刀我家。
家人收到之後大傻眼,多的秋刀如何能吃得完?此母拿秋刀大做其公,家三那家五,村落一圈下剩很多。晚家中烤十,剩下的全部用重起。有冰箱或冷藏,只好之秋刀,放入陶中密封保存起。得定之,我三弟特地走路,到板一袋粗回家。
兄弟回家途中流肩扛,好不容易走家,人已累得法形容。管如此的辛苦,我是的,那些好才洗澡休息。五天之後,其放出之水倒掉,然後再撒以封存。一星期去,小很像市售之。母命我取出,洗去粒晾乾,晚上乾煎上桌主菜。昏老三主煎,油之後,放入乾煎。
一腥味後,煎之香味四溢,引居探。母告知她,是在煎秋刀,。了,眼渴望的看著母。心的母大人,豪爽的自中掏出,一人各自回家去。之後的天,宿舍著煎香。大一多月,我家的秋刀才完全的消化清楚。此一年多,家人只要提到秋刀便大失色。
生物老,秋刀含蛋白富,容易被人吸收利用。其所含之不和脂肪酸,更人部功能助益大。此外,可以防高血硬化。所以,老鼓我多吃秋刀。可是我秋刀已恐分,故老吃之建敬不敏。老笑著:「秋刀一上市,按摩就要失了!」明原因才知道,秋刀上市大家吃,喜按摩的胖子就少了,所以按摩之生意,就要受到影啦。
SPAN lang=EN-US>
老妻最挑秋刀,每次回家的秋刀又肥又新。不是烤或,全都好吃得不得了。居他如何挑秋刀?她:「挑秋刀很,首重於腹之察,完整且富性者是上。口若呈色,那就表示脂肪佳。眼睛明亮表示此新,肉押之凹立即原,就表示其肉度。」她:「肚苦中甘,不需除去且吃下肚不有。」
接著她又:「但若吃於人怕其特有之腥味,可以用檬汁或汁去除它的腥味。此外,檬汁或汁也可增加其口感,可以增加其味。」她的富,娓娓道清楚明白。我家吃因有老妻之把,年年秋起兮群至,我家都餐桌上就有新秋刀可吃啦。而去家人秋刀之恐,在似乎已都不存在啦。 【完】