北北草堂 :作是志但不是，退休是另程的起。北北人已退休十年，可是永不退休， 直到呼吸停止的那一那! 本台只有耕耘不收......。

24,620的鼓 1,704站台

『副班的麻辣旺』

自那年的兵取消之後，我辛苦接受的泡了。衰不如此，在大庭之下抽中「金」。我被分到金料，船抵立刻被分到通信。晚班上加菜替我接，副班主，果全桌麻辣。辣爆青蟹、保丁、麻婆豆腐、辣爆排骨、有一大的麻辣九六（狗肉）、八菜一差把我辣翻了。

次日在所上大，我略到了甚叫做：「吃辣椒真舒服，吃了苦」的真正涵。之後分碉堡住，副班我睡於同座碉堡。每天晚上磕牙，他就些南光我。要不就是些，他在十大山打游的故事。或者，出多多的中趣我。

我年然相差一大截，但他仍然叫我小老弟，待我更是好得有。每逢我在大夜值班，他就些榨菜或辣椒我果腹。他他在故有位弟弟，年身高和我相彷，而且相也和我很相像。或是移情作用酵，副班便我成他弟弟看待。是值班或拉公差，他都我放在一旁做些事。

背井到前兵，有人自己般照，真格得意的。天正逢班的生日，大夥又出加菜他生。副班要我到房忙，新兵然二不，且他又待我很好，所以，交班清楚之後，立即到房去助他。

我的房是在碉堡後面，另外加的一座小木屋。全部面五坪不到，容人恰好周旋不。副班煮水，然後才交我去理。前的是自由放成，故其肌肉。起六、七斤重，拿在手中沉重。我掏出副班要我小心，它在今晚作旺的素材。

我不知何物旺？不敢多只有遵命照。解之後，接著我就水翻洗大。副班教我用粉揉洗去除和腥味，翻洗後的大，色粉腥味全，他看了也很意。

嗣後他又要我血、、切切用，花椒、、、辣椒、和蒜等辛香料，藉以提香增「旺」之味。他在旁一指一操刀，刀配合吆喝，瞬便大堆所需材料搞定。

　　此他抓空抽根香菸，然後告我：「旺的重在麻、辣、三字之上，口味的良劣全在那底。」他做，希望我能做法。他用四川腔我：「小老弟好，你要是道『麻辣旺』，包你可以大江南北，不怕吃！。」著著，他手舞菜刀滔滔不呢。

他一，我便聚精神的看著他在功夫。但他先辛香料依次下爆香，加水煮沸勾小芡汁稠些。然後放入佐料味後再放子、血血、肉片和豆腐。接著快手它打起放入砂，端放在小火上，之食材保持。至於快容易的蔬菜，想吃的候才放入汆。

　　旺之麻、辣、、皆在之上，任何人一吃上口就欲不能。中的生日宴完全是意的排，大夥同甘共苦吃的是意。一旺大夥拉在一起，吃得大汗味淋漓。一晃眼退伍已有四十年之久，每逢家中的聚宴，我都表演一道「麻辣旺」景，而道「麻旺」我出不少的呢。 【完】