米其林星料理中餐晚餐格有相的差，出之前艾文曾有想，法行要收集星星，所以找了一些巴黎米其林餐，艾文研究了一下中餐大概是 60~ 100左右的位，晚餐可能就要 200起跳，所以用餐人可以明地中午去享用。
一天我是在一家五星店 Villa Forentine Hotel 的附餐 Les Terrasses de Lyon 用午餐，家餐是米其林一星的餐，也是 Relais & Chateaux 的。
http://www.villaflorentine.com/hotel/hotel.htm
■ About Relais & Chateaux
1954年，法一家地位赫、位於著名公路Nationale 7的酒店在一本年的休刊登告，以告「快之途」邀7位酒店和餐企合作，集金，成立了Relais & Chateaux，除了各自酒店提高知名度，世界各地豪精品酒店以及餐其成。集不同的是，宣融入地文化色彩榜每物的一二。
至2008年止，Relais & Chateaux共有480位於56家的酒店或餐成，除了4名董事成，亦有10名便衣察，成酒店行匿名察。由於估格，每年有近三成的酒店或餐被淘汰，而在多候物中，只有一成被接。 成Relais & Chateaux值不菲，需要每年14,000元的。在台只有一家店得~ 艾文去的 【三二行】。
在法很多餐都使用 Terrasses 字取名，上 Terrasses 法文有似露天平台的意思。台的法好是『大亭』~ 就是夏夜，大家坐在三合院的『大亭』聊天。
到米其林餐用餐，一般是有 dress code，每一家餐定不同。以女生，其比男生多，因尚化多，只要穿上裙子感就OK，也可穿鞋。而男生若不是真的穿正式，很容易看起於意。穿鞋、牛仔、短、拖鞋...的客人高餐很失、有瞻，有些餐很格地拒服不合定的客人用餐。
所，我一餐要100，因有含酒水~ 白酒兼有之，所以在米其林的世界不算是太，因旅行社跟餐期合作，所以在格上算是有惠 (姐姐的朋友在日本米其林用餐都是台元起跳)，但在我一般小民的世界，一餐吃掉4000台~ .. 真是得有心!! 不一餐是包含在的，早已不在口袋，是情享用~ 不用想太多。
第一道上的是小胃菜：口感好像是炸薯球，作法是把薯粉揉捏定型後再去油炸，不是整薯去炸，因容物很很密。
法料理有有名物: 肝 跟 松露。一次法行松露，不吃了好次的肝，而家餐的肝料理是中最好吃的。
道肝是正式的胃菜，一看就知是功夫菜，做得很像蛋糕，大的基底是肝，上面有一混合莓果，白白的是蛋白加糖打到泡，旁了一甜乾。肝本身是很郁的，搭配甜甜配角~ 成非常容易入口。
餐的服人有分好，衣服上有葡萄徽章的是侍酒。由於旅行社的套餐，早就配好酒了，所以侍酒也跟我介。他的白酒很好喝，艾文很，吃肝搭配白酒超口!!
主菜有，一是、一是小牛肉，基於去，艾文牛肉啥期待，果然是不怎。排比OK，排的配菜，看起像洋，不其是朝。朝吃起甜甜的，跟百合一咀嚼起有扎感，如果是洋的口感就比。
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朝Artichoke又名菊、洋、法百合、洋百合、荷花百合等，大致分法、型；每型又可依苞片色分紫、、紫相；而按花蕾形又可分平形、心形、球形三。
原在地中海沿岸，目前仍有85%集中植在此；後成法、大利、西班牙等地的高蔬菜，目前美家普遍植，量全世界的70%。
朝是一神奇而又珍的蔬菜，深具及值，用作食用。
富含生素A、生素B、生素C、及粉等。
食用部位花蕾的苞和花托，有似板栗的香味，含有素、酮化合物以及天冬酰胺等物，有促氨基酸代和降低固醇的保健功能。
著名的效植物家尼氏 ( Plinius ) 它是“富人的佳”。
在早期洲地，它是皇家及族才能享受得到的高菜，在洲被『蔬菜之皇』。是「最具及值的天然蔬菜」，在已成全洲最行及普遍的菜。
朝具有抗氧化功能，能中和自由基，活化肌、避免肌老化，有解毒排毒的功效，能使肌恢年，目前在洲已成助瘦身最受迎的品。
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法料理甜往往是最亮，套餐有甜，不是像主菜有任，而是每人都有份甜。
第一份是冰淇淋，不含奶油的那冰淇淋，就是果汁冰沙的口感。
艾文的是 mini 合甜，mini的卡、mini的巧克力、mini的泡芙~ 都好好吃!!
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