-matthew-
咖啡豆然不同於一般食品腐臭，但是有最佳的味期限。
在味期限的咖啡通常能保存最美味迷人的部份，使你花在咖啡豆的金充份被利用。因此，妥善地保存咖啡豆可避免花大得不到好咖啡的奈。
本文只是提出者人的知，且所知道的方法各位分享，千不要之「，非遵循不可」的，因不但失去的空趣，有可能出一昧地持有方法否定更好品的情形，反而落得地自限的地步。
以下我列出破咖啡美味的成因及改善原方法：
－[氧化]－
原：避免空(氧)接到咖啡豆。
方法：使用密封罐。市面上可到各式各的密封罐，有的甚至可抽出罐空，依各人喜好或是能力可，如果得目前所使用密封罐密封效果不佳，可同使用大小不同的密封罐或是密封袋多封改善。
大利知名豆商－illy，以「氮填」封，主要就是以隋性避免咖啡空接，且咖啡自然衰。此外，向排袋也是很好的工具，外多咖啡烘焙商都拿包用，「向排」的特就是袋子的(咖啡豆吐出的二氧化碳)排出袋子外面，而空法入袋子面，此包方式可以有效地阻隔氧化，但向排袋有其他的功能，後明。
－[]－
原：不咖啡曝露在高境以免香失快。
方法：咖啡豆存放在日光晒不到的。有些人咖啡豆存放在冰箱，不是改善最佳的方法，後明。
－[水解]－
原：不咖啡接到水或水汽。
方法：咖啡豆存放在乾燥的，例如通良好的角落。
－[光害]－
原：不咖啡受到光照。
方法：使用不透光的容器存放，有色的容器或是自己在容器外DIY包一下。
－[味]－
原：不咖啡曝露味重的境下。
方法：慎使用的容器及存放的所。
－[自然衰(出油)]－
原：少咖啡存放的。
方法：清自己消耗咖啡的能力，一次只二星期的用量，避免小便宜一次大量。
－作明的消者－
首先，你要了解你所的豆子的烘焙日期，代表著它的新程度，也代表著者的性，通常2~3天前烘焙完成的豆子都可以算是很新的。(烘在面上有特好)
接下，是了解店家所使用的包方式，使用向排的密封袋是最好的。因咖啡豆在烘焙完成通常不是最棒的候，或多或少都沾染上「豆子本身」以外的味道，些味道是烘焙程後外加的，例如烘焙室()特殊的味道以及烘焙的味(深焙型的豆子常出)。有些造成烘焙出的豆子有焦糖香，包咖啡豆的加分，但是味可就不是了，烘焙的味如果入了豆子部可就不好了，煮後就破豆子本身的香，因此常常可以到有人「豆」名，也就是豆子烘焙完後存放1~2天後再喝，而前天正是咖啡吐出二化碳最旺盛的期。使用向排袋的好是可以空不接到咖啡，又可以把袋子的出，去除味。
－什候冰冰箱？－
一般人都冰箱是比好的存放境，其不然！冰箱有肉、蔬果…等食物，可以味件非常差的境，然低可以咖啡自然衰，但只要一冰箱拿出，差的咖啡表面都沾上水汽了，反而是不好的作。
我通常建朋友存放咖啡在室量不要超一月，最好是能在星期把咖啡喝完是最棒，而是真的法才使冰箱保存。若真要如此，千不要急著把全部的咖啡都冰箱，你先行「分」作，否天天，咖啡豆就是一直在反覆受潮，所以先留下大星期或是一月的用量，其他的才冰入冰箱，而且一旦冰去就不要便拿出，以免受潮，而是一直等到存放室的咖啡喝完了才取出冰箱面的。在包方面量用密性比好的容器或是多密封都是不的作法。
－取豆－
用「的」，而不是「倒的」
因新的咖啡在烘焙後部生大量的二氧化碳，些二氧化碳咖啡的胞排出後就成了保膜，可以隔氧，氧化，由於二氧化碳的比重高於空，因此在存放的密容器，二氧化碳沈在底部，而空在上，若是用倒的方式取出咖啡，罐的CO2倒出，增加罐的氧化效。
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