一杯式咖啡＠寒舍欲世界｜PChome Online 人新台

2014-09-20 16:31:16| 人9,088| 回1 | 上一篇 | 下一篇

一杯式咖啡

推 4 收藏 0 0 站台

照片：辛的自己泡一杯式咖啡吧！

照片：喝咖啡很合配著乾小包一起享用

照片：卡拉威式咖啡包的咖啡粉

　　繁忙城市最美的景是人，沓公室最迷人的味是咖啡。案是如何的堆如山，也行事上的行程是登的如何密麻，只消手持一杯的咖啡就口，所有些人的事情，似乎都人的忘，人的後，也人的得一喘息再充的。

　　泡咖啡的方式有多，像是魔般的虹吸合悠的午后，三朋友聚天地，搭配著欣玻璃管的清水因沸而上升，然後再看著咖啡粉洗後的醇黑品自上落下，古今多少事，都付笑中了；要不，使用咖啡也不，磨豆、填粉、扣上把手，接著高高的水急速通填的咖啡口，瞬萃取，刻香，、俐落、兼具形象的自我足，小小一杯的虎斑豹金液，一人最是。

　　不於一般的上班族而言，虹吸咖啡是可想而不可求的，竟在公室喝咖啡主要是工作提神而非度光，在公室想喝一杯好咖啡，最方便迅速的莫於直接使用式咖啡，也就是耳式咖啡。式咖啡最方便的就是不需自己磨豆、折及妥泡器具，也有些人很enjoy些的泡流程，但在公室也只能就些，能就些。

　　有好些，遇到味不自己豆的式咖啡，尤其又以阿拉比卡豆作的式咖啡最佳，然，只是很人主的定而已。我喜阿拉比卡咖啡的酸香，一些的茉莉，再加上一些的姆，甚至在咽下的瞬微散著一迷人的肉桂香，而且，酸香栽植咖啡境的高度成正比，栽植於海拔2,000公尺以上的阿拉比卡算是比少的，其酸香自然也明。

　　市面所阿拉比卡咖啡多半自衣索比，yes，也就是最早的人「露西(Lucy)」生活的度，不在衣索比近的家如拉威(Malawi)等，也有生少量的阿拉比卡咖啡，能不同地的咖啡中品味出其中酸、甘、醇、苦的差，常是品咖啡的另一趣。

　　式咖啡泡流程固然，但仍有一些需注意的小地方，像是不宜使用杯身太的咖啡杯、撕包後立即注水泡，以避免咖啡香散去、注水保持流定、依包指示泡定量的水量(一般的式咖啡落在150～200CC)、最好在一硬大小的圈以同一方向由中心向外圈的方式持注水泡......等等。不，有一事是多式咖啡用者在泡有注意到的，那就是漏了「蒸」道程序。

　　手咖啡的「蒸」如品酒的「醒酒」程一，新的酒由空接的「呼吸」，加速香的放，同的，手咖啡的「蒸」其目的是「醒豆」，久封存在咖啡小空的香散出。一般的「蒸」方式是先以小水注注入的中心域，其水量以可以咖啡粉，使整的咖啡粉微的有如凸透般的smooth弧形，且穿透咖啡粉向下滴出少量的水滴最佳，整「蒸」的10～15秒。

　　世人咖啡，的是它的芳香，世人迷咖啡，迷的是它的醇美，如此看，咖啡也可以的上是另一惑世人的香料了，一「」的香料。得《香料情》(The Mistress of Spices)一中曾到，一般「吃」的香料是「在合格情的指示下方能服用」，然於「」的香料的咖啡而言，它的情是？情又在哪呢？

　　近日位友人之福，有品到一款出自拉威阿拉比卡豆的式咖啡，本想短句致上意，不的就拉了一大段的文字，要不最後就以一神作好了。「中，一五彩的咖啡，大嘴著咖啡籽天堂，咖啡始香人......」神是一千零一夜的阿拉伯人的，平凡如我是怎也不出神奇的故事，我只，在咖啡的世界，每人都可以是自己的情，想喝就情的享用，有合不合格的限制，只有不意而已呀！