伴著播台的悠的爵士，我定探索一陌生酒的1996年份酒。
前大看其他人喝後的感想，加上著不的格，所以我作的象，即使果不如期也不至於心肝！瓶前在路上找了一下，日本的路通路上大是3500到4000日，但也有日本人得只值千日，而且若是喜Pauillac味道的人，有七八成不喜支酒的味道。而在英的路通路上，可以找到2000及2001年份的，要十英磅左右。而我用比上述都低的格入手，起在品前就不至於冠上面印象。
入木塞吱吱作音，人不得不放慢作柔地待已超十的瓶塞，深怕一不小心塞。完美地解封印後到入杯中，有些的酒色，不上是人心的色彩，不庸置疑的是年後的象徵。
近鼻子一，乎有任何香！只有酒精及潮木塞的味道，甚至我有嗅到和式威士忌的。霉起司的味道，但偏向比清淡的白霉起司。第一口的感像了在洲喝的超便宜箔包酒，薄的酒掩不了酒精味，就最後留在味蕾上的味也是那地薄弱，著微的酸味。
二不上入醒酒瓶，期望被醒後的酒能有不同的表。
十五分後迫不及待倒了出。好像原本平的雕始被拉扯成型一，多了不少深度，它已不是初瓶的平淡味，而是始展涵了。比意外的是，瓶上酒精度是很平常的12.5%，但入喉後是如此地火，人清楚感受到酒精的效力。瓶半小後再倒了50cc左右出，次很性地配著牛肉片，一啜；也是有味道重的食物做後盾，原本清晰的酒精味已消逝，混合著口中的油脂，瓶酒已越越好入喉，即使是有什末段的化。另外值得一提的是，喝完杯中的酒後，酒杯竟茶的味，有做在酒汁，酒加後在中的焦香味，不可否地，我心期待著下次醒酒瓶到出的是怎的味！
瓶近一小候，我到了老而的道。的口感始出，即使有太多延的味，但起在酒液入喉中，人感受到的是有深度的烈，不是把人倒的直拳或拳，而比像是看似柔的推手，人法忽其存在。
定不一的。冰箱拿出了奶味郁的Brie起司，在近三十度的室中放十分後，就是芯入口即化的厚口感了。在口稠的滋味中，加上一口已瓶近一半小的酒，然有期地能放大起司的美味，但起跟支酒的搭配性尚良好，味蕾不停地搜口腔中剩的郁味道，而鼻腔出的白霉味，酒的焦香味竟也十分合得哩。
瓶後小，酒的味中已乎有酒精味，有粽的香，瓶酒的味真是超出我的想像！此入口的感已非常滑，有的感，也有酒精的刺激感，但最後留在味蕾上的又是一引人入的微酸甘味，就是老酒的真正力？我想再一小後再做最後的。
瓶三小後，口或不足以形容瓶酒的口感，不我也在想不出更好的形容，尤其是初瓶的古怪感官後，瓶酒只要越越平易近人，就足以人得等待是值得的。我不能是一瓶好酒，但也不至於它太差的，或早年喝的，它是有不的活力；不起我感到的不是瓶老的酒，就像席斯史特年近六十再拍波集，你不能再期待他跟三十出一精，但至少他的表是比大部分阿伯勇猛。
喝老酒有意思的地方，不在於奢望得到意外的美味，而是在用者自己去找酒更美味的方法。充分氧化、醒酒瓶置於冰水中保持度、利用食物酒更口等等，都是掘可能性的方法，也是品老酒趣味的源。瓶酒如果再放下去，不更出人意表呢？或不有爆炸性的化，但是一地容易入喉；果如何我得知，除非我有第二瓶可以做的，但不如何，我已得了感。
酒的大年份佳，往往都得上十年的存放，而仍能出令人的味化；更精一地，若不是的等待，原本的柔化，被封印的香及味道解放，大的酒就法展其真正的深度及度。不所正地年，除了存境的究外，什候酒已臻峰？什候已始逐衰老？都是必注意的。有我可以不同知名家的建，在恰的年份品被已最佳的酒，但是，那真的是瓶酒最佳？是那只是者而言，相性的最佳？
我倒是得，在下能用者可取代的愉及足感，用者，那就是瓶酒的最佳了！不必盲五花八的介及，相信自己的感官，好酒就俯拾即是，Cheers！！
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