奶布丁
1.
(16量)
材料:
果粉20克.砂糖100克.奶800c.c..物性奶油150c.c.蛋4.香草精量.
做法:
1. 果砂糖拌慢慢加入500c.c回室的奶拌.置於上加至80度左右.
2. 另外的300c.c奶物性奶油加至沸.倒入蛋中拌.
3. 做法1及2拌.一次後.再加至沸.
4. 加入香草精拌.趁未凝固前到入布丁模中.冷後放入冷藏2-3小即可
2.
材料：牛奶1000、糖250克、全蛋18、香草精少
焦糖：500克糖、200水，煮成焦糖
1 混合
牛奶加至60度，入全蛋和糖，香草精混合入均的液中，用。
2 烘焙
焦糖倒入模型底部，倒入做法1，烤加13水150度烤40分即可。
布丁塔
材料：碗1、布丁1、哈密瓜球4、草莓1、奇果3大匙少、草莓汁少
1
碗放入奇果。
2
用草莓汁。
3 勾
用牙在草莓汁上圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇果
材料：奇果6、杏桃80克
Tips：草莓做法亦同。草莓300克、杏桃80克
彩霞天布丁
材料：1大子、布丁1、巧克力、草莓、柳橙汁各量、草莓1、果1小片、果少（果有亦可）
1 滴
巧克力滴在成角8。
2 加
巧克力一旁再滴上草莓、柳橙汁汁。
3
子3次，汁自由散。
4 置入
布丁放入中。
5
草莓、果切片（切片每刀勿切），成扇，和果在布丁上。
巧克力汁
材料：64的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙
材料 柳橙汁500、糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁
A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5
B水1.5杯，砂糖3/4杯
C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶，再加入蛋拌。
2.B料放到中煮，再加入1料，用小火煮到凝固，即可火。
3.C料加到2中拌即可。
蒸布丁
材料名及份量:
蛋 ... 5
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器，不要像打蛋糕一地用力打，否打出泡，布丁蒸好了就有小洞洞。
加入牛奶及成粉末的香草片拌，舀在12模型中。
蒸或炒菜水煮沸後，把布丁一一排入，用小的火蒸40分。
蒸好後倒扣碟中，淋上一焦糖蜜，趁食，嫩可口。
注意事:
1.水而未的程度最合蒸布丁，火一大布丁就千百孔，不。如果小火後，水仍然很，就把蒸子折一。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但，焦糖蜜散而不凝。
芒果布丁
材料:芒果味喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
作:1.芒果味喱分粉和水拌,
2.淡奶和(1)拌,
3.芒果成cube,放(2)
4.把(3)放至雪
焦糖布丁
材料:
8模子1。
1罐光泉奶960cc那。
6全蛋。
100g的砂糖。煮布丁
100g的砂糖。煮焦糖
作法:
1.先100g的砂糖倒入中加入50g的水.中火煮焦糖
2.糖煮到金色火.在加入1的水下去拌.
3.倒入模具中放乾
4.牛奶煮到80c火加糖拌.在打散的蛋加入拌後塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱
烤法:
1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...50分
3.到再看看是否凝水即ok!!
咖啡布丁
用具：
烤箱、布丁模 5 、煮食、小
布丁蛋液材料：
蛋〔大〕 2
白砂糖 60 g
牛奶 250 ml
肉桂粉 1/3 茶匙
奶油 50 ml
即溶咖啡 2.5 茶匙
咖啡利口酒 1 荼匙
淋：
奶油 100 ml
咖啡利口酒 1 大匙
肉桂粉 少
模型用：
奶油 少
作法：
〔1〕 模型面全部薄薄的上一奶油。
〔2〕 作布丁蛋液。蛋放入中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌。
〔3〕 牛奶和肉桂粉放入中加。在煮沸前立即火，再加入咖啡混合溶入其中。
〔4〕 把〔2〕一加入〔3〕一行拌，再加入奶油及咖啡利口酒拌後，以茶。
〔5〕 〔4〕的布丁蛋液等量地倒入好的模型中，排放在烤上。水注入烤中 2 cm 深，送入以 150 度的烤箱中，烘烤 30 分即可完成。
〔6〕 待後，放入雪箱中冷藏。食用模型用水，用小刀或竹插入模型布丁之，回旋行模，即可布丁取出以子盛。
〔7〕 可以奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡，淋在布丁上，折下少的肉桂其上，以散香味。
注意事：
○ 若使用味道的咖啡，份量便少一些。
牛奶米布丁
奶600cc、香米1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少
作法：
1.香米、砂糖放入牛奶中煮，再小火慢慢熬至粥即可。（若太乾可斟酌增加牛奶整稠度）
2.食用前加入葡萄乾，冰食用味更佳。
Pannacotta大利布丁
心的特徵是香滑口。源自大利的北方，酪收乳後，牛奶低放置隔夜，此有一厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用香淳的牛奶做的。但是如果拿不到的原料，是可以用通的方法做喔。*本配方不用蛋
*一茶匙的吉利T粉 2.2克
成品可淋使用。例如草莓、巧克力或焦糖*。
*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌煮成焦糖後，加入水50c.c.，放淋在布丁上
份量：布丁杯4杯
材料：
牛奶250毫升
奶油250克
吉利T粉 2茶匙*(4.4克)
香草精 少
砂糖15~20克(一大匙15克)
作法：
1.奶油、牛奶、糖加，不必沸。
2.加入香草精
3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
4.分成等份，放入冰箱直到凝固。
果杏仁布丁
材料：
果 ………5 ( 二磅 )
中筋粉… 1 杯
蛋………… 2
粗糖……… 1 杯
………… 1/4 小匙
杏仁精…… 1/4 小匙
香草精…… 1 小匙
奶油 ( 不含 )…1/2 杯
烤的碎杏仁豆…1/2 杯
作法：
1.
奶油取出冰箱使其融化；烤箱至氏 325度；形烤抹上奶油；果削皮、切碎成一公分多的小方。
2.
果和香草精、二大匙的糖混在一起；把果在形烤上。
3.
拌蛋、杏仁精、、其的糖，拌後再加入粉、奶油拌均，最後加入杏仁豆混。
4.
3 的糊整地放置於果上，放入烤箱中烤 50-- 60分，直至表面金，且果可易地被牙刺穿。
P.S. 要趁吃…
草莓布丁
料：
草莓丁 一杯
吉利丁粉 一大匙
冷水 四大匙
水 一杯
糖 大匙（或代糖三包）
奶水 半杯
作法：
吉利丁粉先以四大匙冷水泡，然後加入（）水，吉利丁完全溶解，草莓、吉利丁液、糖放果汁打至成果汁，倒入容量五百CC的模型中，放冰箱下冰三小以上，取出倒扣，淋上奶水即可。
蛋布丁
★ 主材料 蛋
★ 副材料 牛奶
★ 味料 糖、香草精
★ 烹 1.5小
★ 料理作法
1.蛋六打散，加入半杯奶、及糖量、香草精少，拌均，倒入模型中
2.烤箱以160度烘烤35分即可，也可用蒸蒸20分
3.另糖水煮成焦糖，淋一水在焦糖拌一下，食用再倒入布丁上，增加色
★ 口味喜好 、 甜均可
蛋布丁
材料：
蛋4、奶一杯、洋菜15公克、白砂糖2公克、1/4茶匙、香草片1片
做法：
1.糖、、奶、洋菜、水2杯放在小火拌至，放置冷。
2.蛋打散，放入碎的香草片且加入先前材料拌均，拌後以子去，然後倒入布丁模型中八分。
3.放入蒸中以小火蒸15-20分，以探插入布丁不黏即可。
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