泰式辣味(果口味)＠山色的小圈圈

2010-03-21 00:22:03| 人965| 回1 | 上一篇 | 下一篇

泰式辣味(果口味)

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泰式辣味果1.jpg

我想，次果口味的可是成本超了吧！

我一直有提我在做泰式辣味用的材料：在辣椒的部份，我用一半是「辣椒粉」(其一般辣椒粉就可以了啦！只是我得辣椒粉比好，因它是粗的辣椒粉末，比有香)，而另一半是生辣椒；味的部份是用露提味；甜味的部份是使用二砂糖。次要做果口味的，那就一定要有一「甜在心果」助啦！

我先把果打成汁，只是比麻的一是果氧化，色比不好看，但是想了想，如果了果不氧化而加巴打汁的，做成的味道位和甜味的比例就失真，失去它原有泰式的甜味，所以我就定：「它氧化吧！」，反正色都偏，又不是做果，成品差不了多少。

但是，打汁的程也是不好理ㄋㄟ！因我希望次的充的果香，所以水添加的少，而的作法果不好打散，所以我是分段加果和水，好果汁近乎到原汁百分百的效果(心白：明明就一料而已，我麻把自己搞的那辛苦阿？)。

泰式辣味果2.jpg

在果和材料共同熬煮的程中，果然散出甜甜又微酸的果香，出了舒服自的氛，我更心作的熬煮(哦?就是冠所的『』？哈哈哈...)，又因果本身的和，更的稠。而在使汁收乾的段，未完成的不外出黏甜香的泡，我甚至一度以我又再做果了咧！

吃果味口味的泰式辣味，果原本的甜味又多了一次，因次是堆而非平行，所以果口味的口感是甜香不，我得它挺合做烤肉或是其他重口味肉菜的沾料，利用它果的酸甜味，消去肉脂的油感。

至於是否有其他新吃法？待我之後再向大家告吧！

我要

#泰式辣味#果 ##辣椒#辣 #泰式辣味果口味

台：山色

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我要回

ivy

ivy好想做哦，但我家附近的（那）便利店都有那本，死！

一款一定很好吃，有果香又有辣味，重享受呢！

2010-04-13 15:20:31

版主回

啊！很好吃喔...我我同八角、九塔和果，他果口味的回家。
在便利商店已找不到了，如果出去的也退回原出版社社。我在已忘名是什了，所以不好意思，我直接你出版社的址http://www.ytower.com.tw/eshop/bookshop.asp?PageNo=1&categoryid=要麻你找一下(我找了20是找不到)。