些年在酪梨的季,大哥一箱一箱寄,一箱有十五、六。
酪梨寄到表皮油亮亮光,拿起沉沉的,像球那硬。放三、五天果自然熟成,光暗逐。我得有冰箱的果子,吃起滋味最是美。
吃酪梨的方法,最的是切成小後撒巴、葡萄乾,上滴檬就行了。或者上海苔片,竟也有吃生片的味。如果加上生菜、小瓜、和仁再淋上檬汁,就是澎湃的沙拉了。
但一整箱的酪梨往往像互相好了一同全都熟了,看著很有力。除了分送友,是得用包起存放冰箱。年下,我大致可以掌握存放方法和食用奏。然而在果皮底下,果肉彷自有意志和神程在作,非吾人可完全掌握。偶有失手,有放太久而熟,也有太早放冰箱而成了果,表皮已有褐斑硬梆梆。遇到情形,就特懊,心疼哪,只好埋花盆滋草木,花蕊竟也得特好。
此,有朋友,我著酪梨若一下子都熟了,她要如何消化?一有果那怎好意思呢?
也你要,不就是酪梨了,有那重?
非我小大作,酪梨不只是酪梨而已。
老家的酪梨多半是母生前手植,在由大哥四季除草、施肥、灌溉和套袋,酪梨也努力生成熟。然後收、宅配至北部送到我手中,的果平白蹋了要遭天的吧。
夏天之後,老家的酪梨季已,想吃的候就在市了。不是大哥寄的果子,有了那可藉的奏,我忽然以判它的熟度。果是到果,我痛感挑酪梨的困。
目前市面上可到酪梨品也多,依季分就有早生、中生和晚生,果皮有熟了色也有不色的,口感有微妙的差,有的吃起乾乾粉粉的,有的滋肥美。後才知道挑酪梨感到棘手的大有人在,也有人因以挑到熟得好的果子,次失後也不再酪梨了。
《村上收音》有一篇〈挑的酪梨〉,村上人,「全世界最困的事,大概是要中酪梨的成熟候吧。」夏威夷考艾水果的胖太太酪梨成熟度乎完美的,到他感的地步。
那位胖太太具有人功夫哪,人也想她的眼力。
了怎挑酪梨人生有什改?我想是有的。
只是啊,看熟得恰恰好的酪梨美色,我蒂撕表皮,外的含蓄,是成熟重的,。剖果肉,得很肥,邪。美了。酪梨似也意地呈出自己最好的,我相情,共同清新的一天。●
自由副刊2023.06.07
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