以前，我常常不解，什中人有一些祖方。而些秘方又有所男不女的定，因此，常常去就不了。
後大，看著花著十年或是十五年的在研究某一配方，或是花上十去一食，而目的，也就只是要食物要吃起更可口一。候我就可以知道，什前人不意的技流出去。原因他，大概就是不得吧。
也是因生性好客也有心，於她心研究出的食，通是有必答的。但是件是要你去上她的或是你是她子或女。大始就打食的我都知道，出去白黑字的食通常是作不出什好吃的西。所以你如果有去上我的，你就到，”把材料A的部份再加什什”的。或是在重要步上 “ 看示”。
在要的蛋酥食，也算是的精心作。一又一的酥皮可以的化在嘴，大小甜度也都算是完美的比例，再加上有考量到烘焙者的速度，所以一份的量是24，不有作到後皮乾包的象生。
基於台的者可以到街上去解方法十分方便，所以本篇如何在美找到的材料烘焙。而因作蛋酥真的有多的手工步，所以如果有法在此述真的不是我藏私。而是真的是力有未逮。
以下先的教版:
蛋酥
油皮:
中筋粉(All Purpose) 200 g，砂糖 8 g，油(Lard通常可以在奶油到) 80 g，2 g，水80 g
油酥:
低筋粉(China Town的到)140 g，油 70g
:
豆沙 800 g (人喜可以不同的口味如果不加蛋的吃起比甜一的)
蛋24(要生蛋，不要配稀的那蛋)
作程序:
油皮部份:
(1).中筋粉放在桌上,中挖洞做粉,中央放入糖,油,,先拌合.
(2).水慢慢加入糖油,用手拌成糊至油水全部混成即可.
(3).放置30分,使其充份醒,即可分割.
油酥部份:
(1).低筋粉油拌成,即可分割.
油皮酥部份:
(1).油皮包油酥,用三摺法作,看示.
看了的食，然所有的材料比例都是的，但是如果你真的作的出，那我拜你。
以下就是不肖子，偷偷的世秘方公的私人教。
材料如上
步如下:
(1).800g的先分成(各400)，然後再每搓成，然後均的分割成12(24)。分割好的揉成型，在一待用。
(2).烤好冷的蛋塞入中包好，再揉成球，在一待用。 如一
(烤蛋的步如下：的蛋打，蛋白流掉，只留下固的蛋。等到所有的蛋都在碗中後，倒米酒淹蛋，浸泡五分腥味去掉。去腥後的蛋放在烤上，然後烤箱烤，烤到冒泡色後即可拿出待。烤箱的度可在180度C或是氏310度。最好的作法是冷後的蛋放在塑袋中稍微分然後冰入冷要用的候比好包。)
(3).接下始扮油皮，油皮在扮的候後很黏手，所以在定所有的材料都已充分混合後，可以手上的油皮用刀括下，然後手沾一(一就好了)高筋粉油皮外面稍微弄的不黏手。(因高筋粉又手粉，主要的功能就是要比有黏性，所以是可以舟也可以覆舟的。)然後就像分一先分一半然後各自再切成12。反正共要有24就是了。
(4).同的步油酥也作好切成24。
(5).拿起一油皮，它在手心上扁然後一油酥包在面，然後它像包包子一捏起，然後在桌上。接下的每一要按照序排，下一步就第一始作起，千不要放拿。醒的掉。 如二
(6).等到你包完第24油酥後，我再回到第一”包子”。”包子”拿起，(在桌上抹上一很薄的高筋粉真的要很薄喔)然後，”包子”的接口朝上放在桌子上扁，然後用棍它成比短的”牛舌”型。然後一往上推它起。最後的接口朝上再它一下，然後旁往中折三折起。然後再按照次序排好。(就是有名的三折法，因你5跟6的做後，皮已的油酥跟油皮一又一的交著了)
步很，一下想像力
(7).最後已折成三折的皮放在桌面，用棍成型。得每一下就要拿起一次，才不把表皮黏在桌面上，作出才很美。然後到比水皮稍微再大一後，就可以把放在中包起。得底部一定要包的很，要不然一加就出。
(8).包好的成品底朝下的放在桌上，然手半包住左右搓，它成比可的型。(相信我，在很明，我已力了。)然後在烤上。
(9).用蛋加一些Half and Half(奶水)，奶水不要太多要他看起是乳色的。用一毛刷沾汁，然後蛋酥上色。得只要上大3/4的部份就好，底部有一次感。然後在端上一芝麻。黑的白的都可以。 如3
(10).烤箱到180度C或是310度F。然後成品送烤箱大烤一小，等到色成金色，就可以出了。
就是像Ken的
是像拌豆腐一啦
希望大家看的懂，可以有愉快的末喔
PS
1.插可善良的Ken大家拍作的(Ken要我介金猛男喔)
2.得”不要””良友牌”的喔，否你作到很想哭的。(太水、太了)
目前最好的是”伍中牌”的
3.的，原我你的不方公
4.有作成功的人要得按推喔
文章定位：
