有店名、有店招的小吃，了文的便利性，我它 [ 料理 ]
九月的第一天，二，有雨的天，事。
得有空事，正想打一位老大哥碰面，因已推了好次他的邀；料到下班前，周大哥又了邀我吃，便欣然答了。
次要去吃的地方，是在六犁的信安街 ( 安居街才正 ) 巷子的名餐；我是知道六犁地方，但不定信安街是哪一，反正下雨要坐程，心想司去找就行了。 果，周大哥地址了，是信安街 ( 我去的方向左 ) 面的228巷右下就可以了，害我了一大圈才找到。
下了走巷，看到的真的是有店名、有店招的小子，我的告我肯定是有名堂的： 周大哥本身得一手佳的江浙小吃，又是饕客，他找我的地方是有值得可取之 所「山不在高，有仙」，是吧？！
利用自宅小吃，料理最大的桌，坐10~12人，另有桌可以坐6~8人的中桌，有一可以坐4~6人的小桌。 中穿白POLO衫的是今晚的主人先生，右的是我的老大哥 - 周大哥。
R. 身後住的落地玻璃是原面6弄的大，屋主面8巷的打穿了，既方便客人的出入，也方便自己烹的工作。
原上是一家快炒餐的子，生意平平，甚出奇之。 真正的生意是船深海的料理。 老是船的客，喜收友的做食材，烹料理以同好，地也做出口碑了。
通常，他在有後，才一一打常往的饕客，售一一安排用餐的； 由於只有他一人掌，加上老婆作副手，人手不，一晚上他也不接太多桌客人，怕忙不影烹品。 手法起也累的，有的候老主不定空捧；陌生客按索上，也不一定有可以吃，了。
天，R. 的是五斤重的大目 ( 皮刀 )，做一六吃；由於主一共八人，所以另外加了清透抽、肉、及炒青菜，喝掉瓶一公升 Macallan 的 whisky，享受了！
第一道 船生片
剖的，底下是用塑袋包妥的冰，生片不沾到水，能有硬、富性的肉。 不依老的法，的在冰的第三天烹，才是最好吃的 ( 尤其是就刺身而言 )
第二道 香煎腹 ( 吃到一半才起要拍照.，已............)
底抹油後直接香煎，起後淋上、油、米酒的汁，再放上少的迷迭香，立即上桌。 我不做菜，不感有加了起司的味道，滋味奇佳。
子跟著多饕客好友也吃了不少地方，但是吃吃到有牙的感其究也不次。 第一次是1990年在二林的海餐吃的清蒸石斑，肉入口後的第一下的咀嚼，真的被了一跳，因牙似乎被肉了，人生第一次的的品到老饕文所描述的美味。
小怕吃腥，乾的海如蚵乾、米、丁香干、干等是敬而之，打死不碰的；自然海也相地挑剃，旁人的新可能不及我的，我也不易筷的。 那天，我一人就居然吃了半尾的石斑。
第三道 清蒸腹
以豆腐底，上直接清蒸，後蒜爆香做成汁淋上，即可上桌。
今晚是第二次。
其也是吃遍各地，任人那有多好吃，我也是心存疑、即止，因海中著的仍是那「牙」的滋味。 今天亦然，一始也只是抱著的打算，但刺身的美的我有更大的趣信心去品。 料，咬下第一口以後，便乎停不下筷。 不是香煎的或清蒸的都在哪呀地，口生香之，幸福的感又悄悄地溜回心。
第四道 烤骨
取完肉的骨上有肉，抹下去烤，是一品的下酒菜。
第五道 煎
道菜是取的 ( 、肚、肝......等 )、背、皮 ( 取生片下的材 )，抹香煎後，加酒、油上略一下即可上桌。 香酥的、有富嚼的皮也是下酒的品。
一般，不管去到哪，港或南方澳，道菜我是不碰的 因怕腥。 今晚在 R. 力的下，我遍了各部位，而那份香酥真是出乎意料的人；尤其是皮，嚼著嚼著再配上一口酒，哇！美味了！
第六道
切直接配煮，的就是可比地美！
大目的眼珠，如此的、如此的白、如此的大 今晚的餐宴有位女士加，所以份眼睛都女士先用了
眼的水晶，真的是亮透明得像水晶一般，我的照相技太差，焦距，法把水晶美美地呈出
就是今晚的主角 五斤重的 [ 大目 ]，做六吃的烹供八人享用。 料理的牌是依分，有一30元的 如，有一50元的 如我所食用的大目 ( 皮刀 )，有有其它的位未加。 原上位嫌了些，在宜只要花六成的金就可以吃到了，在台北嘛，是什都要一。
料理的老兼掌 安峻 先生，也是海的 PRO，在享受第二春的一段近十年的日子比少出海了，就仰船的同好供材。 好玩的是，拍完照，教老相的菜名，他很直率地：「哪有什菜名，啊，那是ㄑ一ㄥ'，那是用煎的，那是炊的...」，被打了！ 回，手真的不差！
台北市安居街8巷6弄2
(02) 2377-7243
底通金 / 北京中央交
