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2019-02-18 14:00:00| 人5,225| 回2 | 上一篇 | 下一篇

美的肉料理【米其林排佐薯片】

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橘子色先提了火焰可，邀我一起用餐。
想想好似要搭配法式料理，所以一看到松露玫瑰的食，就一心一意想要做看看道很威的菜色。



已在水中理的薯片，晾乾一子了!



一般放在烤比好，但我怕排移移到就散了!
LC的瓷耐度250度，烘烤排的度在200度，可以直接入烤箱!
照片中的排已刷上一奶油和用吧胡椒~




薯片堆，造出的感~



背肉厚大，所以烘烤。
烘烤後有多汁，所以我把汁舀起，在放到子上煮，待吃的候就可以淋上去增味~



排的味道有奶油香，上面的薯片脆脆香香，搭起口感次也很好!
加上淋上的奶油汁，更味道不於。
推大家做的烤箱料理~



然排搭配粉香，滋味更是美的直冒泡~

【米其林排佐薯片】
考站: 松露玫瑰

材料:4人份
小薯5-6各、背肉4片(好市多入)、融化奶油9大匙、和磨黑胡椒粉量、可烤箱的瓷或烤

做法
1.小薯量，切成厚度1/8的片。
2.在大水煮，加入3大匙和薯薄片，煮1.5-2分，直到薯片都煮熟。用杓起薯片，放在了房巾的平上。把薯片平成一，置晾得越乾越好。
3.烤箱200度，片面以和胡椒粉味，置5分，使其入味。
4.用房巾把表片的水分拍乾，排刷上奶油，放到瓷。
5.把薯片排在排上，稍微互相重使其看起像是的子。用剩下的奶油刷「」一遍後置用。
6.烤同瓷送入已至氏200度的烤箱烤10-15分(烤箱火力)，直到肉熟透、薯片稍微焦止。

食源：《米其林主的海全事典》


烹日期:20180106

我要
台： 小萍子

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2019-02-19 11:03:47
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2019-02-19 11:07:37
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2019-02-19 19:13:53
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