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2010-02-25 15:43:53| 人294| 回0 | 上一篇 | 下一篇

拌一拌 煮一 做甜

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入口即化的地，巧克力的苦甜味完全散出。

在法待了3年，校的于美瑞，家中有烤箱，可是利用有的具，依然能作甜和朋友分享。今天她以的煮、拌方式，作3款典甜。

巧克力慕斯

材料：黑巧克力300克、奶油100克、糖50克，蛋、蛋白各7
做法：蛋加糖拌，黑巧克力、奶油隔水加融化後降，加蛋混合均。蛋白打至拉起不滴下，取部分加入巧克力液中拌，再倒剩的蛋白中混合，冷藏半天即可。



嫩中Q的口感，奶香味重。

法式奶酪

材料：奶油150c.c.、牛奶150c.c.、糖75克、吉利丁2片、香草半根
：香草切半後，刮出香草籽用
做法：牛奶入加，先下糖、香草籽以及香草煮融，下奶油拌，火取出香草，加入吉利丁拌到溶，倒入杯中放，冷藏1小即可。



米粒吸收了牛奶，入口Q甜香。

米布丁

材料：牛奶1公升、米100克、香草1根、砂糖150克、檬皮少
做法：牛奶、米一起煮，接著加入香草籽和香草、砂糖，煮拌至牛奶9成收乾，且米熟透，上檬皮即可食用。
Tips：煮若牛奶收乾太快，可以再加入牛奶煮到米粒熟透。

本日料理手 于美瑞
家用具 做甜

 
于美瑞很喜在家做甜。

于美瑞很喜在家做甜。

「巧克力慕斯的蛋加入溶化的巧克力，度不能高，否把蛋煮熟」于美瑞。她提醒，煮米布丁要不拌，若不小心黏直接，不要刮底，以免焦味到米布丁中。」

我要
台： 阿美拉

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