咖啡问题求教

简单的选择就是 泰摩+法压

手冲就聪明杯

手磨你列的几个都行，差不太多的，看眼缘选

摩卡壶其实是另外一种风味，法压壶就不用看了

爱乐压我个人一般只出去的时候用

聪明杯的好处就是偷懒的话，就开水直接灌进去，先水后粉浸泡法。(可选)配合一定程度上的搅拌，出品非常稳

想三段式也行

泰磨可以 手冲的话不需要法压壶 要做意式浓缩需要

刚入坑不建议法压壶啊，出来的口味不一定接受，不熟练的话可能还经常有些渣渣可能不太能接受。
聪明杯吧，可以偷懒也可以自己冲。

@timonwong 请教一下如果喝美式多，摩卡壶和聪明杯做出来区别大吗？哪个会好一些？

玩手冲的的话，买个好点的研磨器，可以计时的电子秤，可以量温度的手冲壶，剩下的配件看着买就好啦，主要是看豆子~

- 奶咖需求浓缩，美式都能做
- 喜欢美式的，从手冲圈一路溜达，最终答案都是聪明杯
- 喜欢奶咖的，各种器械玩一遍，大概家里就成了蒸汽朋克宇宙飞船
- 神奇操作的摩卡壶的焦味儿比较独特，有人爱有人烦

手磨按性价比个人推荐汉匠 k2 ，大刀盘，用了好几年了，除了皮套老化了我买了杠铃胶布缠了缠，其他没啥毛病。
巫师泰摩印象中都是小刀盘，之前买的巫师吃灰老久了。小刀盘磨细粉就是上手轻但是几分钟的持久战，大刀盘是重但是几下就好，看个人选择。

@darklinden 感谢，很详细的回复

我买的汉匠 k2 还不错，粉磨出来颗粒均匀

找个稳定，新鲜的豆子渠道更重要些

一步到位是 c40

汉匠 K6 用了三年了依然不错，最适合手冲入门的就手磨+V60+电子秤。当然最重要的还是豆子

豆比器具重要。

豆子更重要，好豆子，用啥冲都好喝，有需要可以私我，个人烘焙出品，已支持 100 多家咖啡店

磨毛，100 多块的电动干就完了。自己在那跟拉小磨一样不知道图啥

@vv22 #6 美式什么都能做，如果喜欢风味果酸的推荐手冲，摩卡壶适合意式奶咖。
我先从动干粉、咖啡液和挂耳尝试
然后手冲入门 购入 汉匠+v60+电子秤，因为喜欢加奶和醇厚口感购入了摩卡壶，后面因为频率高了，在去年购入了半自动咖啡机（附赠磨粉机）现在就是在尝试各种豆子中。

呃呃呃呃，我是用小米的榨汁杯打粉的

@celiachu207 哦哦，感谢，我也是喝了很长时间的冻干了，最近想换换体验一下自己动手的快乐

手冲的话，一个是磨要稳定，粒径分布不能太离谱。再一个就是称，一般厨房秤不准，就很难受了

我用的是汉匠 K6 ，磨的质量很好

但是有一个问题，手冲会考验你的手艺，手稳不稳之类的

再就是，手冲豆普遍比较贵。如果每天都喝，会比喝美式贵不少

磨豆子用个电动的吧, 手动的开始新鲜好玩, 后面就累死
单品滤纸慢慢手冲就好, 手法不同味道不同. 更重要的是豆子, 个人感觉蓝山最好喝, 也许因为没喝过更好的吧

查了一些攻略之后，并且考虑到预算，目前考虑的方案是手磨。
- 整体上我非常不推荐手摇磨豆机，太累了，尤其是针对硬一点的豆子，简直是折磨这会极大的阻碍你日常喝咖啡的习惯。一般 2000 块钱的电动磨豆机，就足够满足多数用户的需求了。如 DF64 、LAGOM mini 2 这类。

另外看了几种入门的简单易操作一些的制作方案，摩卡壶、聪明杯、爱乐压、法压壶更推荐哪种方案？
- 看你想要的口味、每次喝的量级、是否有时间慢慢做咖啡。最简单的，一定是法压壶，而且一次做出来的量也大。

我觉得摩卡壶入门最好了，美式拿铁都行，比乐蒂双阀咸鱼随便收
汉匠 K2 、K1 磨起来都差不多，如果用在摩卡壶上都一样
电磨可以 pdd 搞个国产小飞鹰，跟千元以下的电磨差距不大

总之小一套搞起来就行了，最后必然是手冲、半自动、法压、冰滴全套集齐的。。

我的法压壶用过几次就吃灰了，不太建议买，想体验可以先买个便宜的试试喜不喜欢。
法压壶的成品和美式差不多。

摩卡壶洗起来比较麻烦，每次要清洗上壶、下壶还有中间的粉壶，不过感觉比较有仪式感，偶尔会用。
摩卡壶的成品是浓缩，加水就是美式，加奶就是拿铁。

我常用的是手冲套装，因为我不量水温，每次冲出来的味道都不一样，哈哈。
手冲的优势就是可以买各种各样的豆子，体验不同的风味。

目前的设备：玲珑手磨、hario v60 套装、一个 20 块钱的电子秤、一个普通的手冲壶

摩卡壶确实麻烦，偶尔换口味采用

咖啡无非就两种萃取方式：
1. 浸泡 + 过滤
手冲 ≈ 聪明杯 > 挂耳。这几个原理类似风味也类似。
手冲有最大的可玩性，聪明杯胜在出品稳定，挂耳主要是预磨粉新鲜度无法保证。
磨豆机里比较新且口碑好的是幻刺 pro ，类似价位的国产磨其实都不错了，选外观就行
2. 高压萃取
意式机 >>>> 摩卡壶
摩卡的温度压力太不可控了，基本上只是意式机的玩具级替代。
有个变种的恒温恒压摩卡壶叫 9bar ，很好用但是要 4k+

泰摩的 slim 直径小一点，手持比较舒服，价格稍贵一点。两三百以上的磨具，磨豆效果感觉差别没那么大。

我一般手冲，摩卡壶，冷萃。

手冲比较方便快捷，萃取浓度低，液量大。冲了就喝，不能加别的东西。

摩卡壶属于浓缩萃取，80~100ml 液量，可以加奶，加冰。用深烘豆比较接近拿铁和美式，随煮随用，清洁方便。

冷萃也比较方便，夏天喝。就是要隔天准备好。另外冷翠壶，滤网不好清洁，而且总会漏粉沉淀。所以我现在是用无纺布茶包装粉，有个密封的杯子就行。

手冲、摩卡壶、意式，萃取压力越来越大、设备越来越贵，抛开哪个更好不谈，至少可以肯定地说，这三种萃取方式的出品完全不同。既然你预算有限，可以先从手冲开始喝起，但务必买个好点的磨

直接电磨+意式浓缩咖啡机，也甭折腾了。

@since2021 #25 放公司一个电陶炉+摩卡壶，中午午休完了来一杯，仨同事喝，手磨豆，挺好，不过忙起来确实顾不上做

不是司令官的话感觉区别不大，我就选了个泰磨。选个自己喜欢的外观就行。手磨对应手冲咖啡，要是研磨意式咖啡的研磨度很累人的，得上电摩。喜欢意式可以试试摩卡壶、手冲就聪明杯或者 20 多块的 V20 。

@atuocn 冷萃我图简单，矿泉水瓶水半瓶直接放粉，第二天直接用滤杯滤纸过滤。

@sky3hao9 #21 有点好奇蓝山是哪个品牌哪一款？因为感觉国内卖蓝山的蛮少的

摩卡壶压力肯定小于咖啡机。但是摩卡壶胜在轻量。随煮随用。

咖啡机又大又重，清洁是个问题。一天能喝多少咖啡呢。放在家的话，一周能喝多少次呢。用完的粉渣，剩余的水，奶，管道怎么处理，总不能放一周馊掉吧。

喜欢喝美式感觉入门手冲是最合适的，实在要说的话就是同样价格的投入在手冲已经可以干到最好的器具了。买个可以测温的 brewista （我觉得这个蛮重要的）+手磨（我是 k6 ）+v60 就已经是最好配置了 看楼里好多人用聪明杯，我自己是不用的每天早上仍然手动冲，但我只用 10g 豆（想着减量对身体好一点）。幸福感拉满滴。

我现在是手摇磨豆机+挂耳滤纸
什么温度计，手冲壶，电子秤这些买的都吃灰了
磨完放到挂耳滤纸里，烧开水先倒一点润湿，然后加满倒自己滤纸边缘，搞定

我现在喜欢瑞幸制法

手动磨豆子太累了，还费时，还是电动的好，当然兜来兜去，追求时间和口味平衡，最后我的尽头还是冻干

@Esot #35 忘说了，还要个可以计时的咖啡称

手冲比较有乐趣适合折腾，豆子可以丰俭由人，我在用泰摩 C3ESP ，全金属机身手感比较好。然后配个 V60 滤杯滤纸和手冲壶，入门就够了。

另外手动磨豆子太累我个人没感觉到，因为手冲不需要太细的颗粒，而且一个人喝的话抓一把进去一分钟不到就磨好了，磨起来还挺解压。

@esxlin 这也是不错的方法

不喜欢喝咖啡

最近入手了泰摩 C5+聪明杯，入门够折腾了

欢迎加入 f58 气动咖啡组...
手磨就算了..浅烘焙的..你要几分钟..天天练麒麟臂..必定吃灰
买个 DF54 起步的电磨..
后续有钱再上 e61 那些咖啡机

手磨买好点的，这个基本用不坏。剩下的都不贵都可以买来试试，平时 v60 用的最多，泰魔的冰瞳也不错，省事就聪明杯，法压壶跟聪明杯出品差不多，但是少一层滤纸口感不好。

@Sh4wnny 汉匠 k6 差价怎么这么大 也没有旗舰店

最好是手磨，买豆子现喝现磨。
工具的话本人有虹吸壶和法压壶，法压壶方便很多，而且出品相对稳定，比手冲稳定很多

40 一斤的豆子 20 一个的磨 5 块 100 个的挂耳

手磨手冲咖啡买的金属滤网重复使用，买了个壶直接热水搞里头下面杯子接就是，豆子一般都是买山姆的

手磨不管买啥，一定要金属刀盘的，
我用的 kinu m47 跟 1zpresso 的 kplus 。
称是泰磨的黑色的，忘了啥型号了，可以计时。
滤杯之前是 v60 ，现在用的折纸杯。
一直是手冲，中度烘焙的豆子。

折腾的尽头还得是 Nespresso 哈哈

所有工具的尽头一定是简便, 滤纸配滤杯, 磨豆仪式感就手动的, 方便快捷就电动的, 手冲永远豆子是第一位考虑的

美式，意式，手冲，最后冻干
不如雀巢金牌冻干，一步到位，别折腾

直接电动磨豆机加挂耳袋，是最懒人，手动不想动，滤杯不想洗

我有巫师 2 意式版本，挺好用的。但是已经好久不用了，因为手磨实在太累。我都想买个小米电钻改成电动的了。。。。

@Mnzm 然后我有摩卡壶，法压壶，手冲器具，便携手压意式机，胶囊咖啡机。其实喝的最多的是冻干咖啡。感觉最后还是方便第一。（因人而异吧，可能是因为我太懒了）不过手冲体验不同的豆子还是值得的。个人感觉冻干和手冲比起来差远了。其实豆子挺花钱的。尤其是一些 soe 手冲豆。

我从速溶、冻干喝起，然后法压，很快放弃；
美式喝了半年；
创业后，改用虹吸壶玩了一年；
接着手冲，玩了两年；
然后搞了个 STARESSO 星粒便携式意式咖啡机；
现在，半自动意式咖啡机+电动磨豆机，暂时没别的想法了，安定了。


咖啡的尽头是全自动咖啡机，而不是木有灵魂的速溶、冻干！

新鲜的豆子才是好咖啡的关键。

跳过这些有的没的，一步到位，直接 SMAG 咖啡机喝浓缩，现在 2000 多，以后光买咖啡粉就行了。

直接买 K6 。
1. 手冲
2. 意式浓缩，可以考虑气动，谷哥的 F58 很方便

摩卡壶可以跳过，不好喝，压力也不够

看了一下楼主的问题和回复，基本可以确定楼主对咖啡制作毫无了解，一时间想到了十多年前的自己，忍不住想多写一些，仅供参考。

首先，在购买咖啡制作器具之前，建议先找到自己的咖啡偏好，比如奶咖 or 黑咖，这两种咖啡需要的器具不一样。看到楼主说喜欢美式，我暂时认为楼主喜欢黑咖。但是美式、手冲、滴滤得到的咖啡都是黑咖啡，但是味道是很不一样的，比如美式咖啡就是浓缩（ espresso ） + 水，制作 espresso 需要压力，但是制作手冲咖啡不需要压力。判断自己口味偏好最好的方法就是下楼喝，找一个咖啡店的话分别尝试一下美式和手冲，判断一下喜欢，连锁咖啡品牌我推荐 Manner 。

在确定自己口味之后，就是购买器具，咖啡器具核心就是磨豆机和冲煮器具，我分别来说。

在预算确定的情况下，优先把钱分配给磨豆机，因为影响咖啡口味的因素如果按重要性排序，那么是：咖啡豆 -> 烘焙 -> 研磨 -> 制作，所以想喝好咖啡先买好豆子，有了好豆子追求好的研磨，最后再追求冲煮器具，其实各类冲煮器具的原理都大同小异。磨豆机有手动也有电动，优先推荐电动，因为省力方便，尤其是浅烘的豆子，手磨又累又慢，电磨就是几十秒的事，而且从原理上来说，电动就更容易得到均匀研磨的咖啡粉。第一次买磨豆机，不必追求一步到位，几百块到一千元价位的就可以了，足够楼主了解咖啡制作这件事。品牌我不做推荐，已经有很多人推荐了。如果预算是在紧张 hario 的手动磨我记得不到 200 ，也够入门了。

接下来说冲煮器具，喜欢奶咖（比如拿铁、卡布奇诺、澳白）或美式的话，直接买摩卡壶，基本没有其他选择，除非你预算很高，摩卡壶国产的很便宜，据说都很不错，追求牌子就比乐蒂（创造摩卡壶的人），不过记得去闲鱼看看，正版比乐蒂的壶又糙又贵（大概 4 百多），摩卡壶最贵最贵 400 多页拿下了，单阀双阀其实对口味影响不大。

如果你喜欢非压力冲煮方式，推荐法压壶和手冲壶，很多人也推荐了聪明杯、爱乐压之类的，也可以不过法压壶和手冲壶最基础，弄明白之后再完各种变种也不迟。优先推荐法压壶，因为简单，直接买一个壶就行了，而且便宜，几十块就够了，如果超过 200 买法压壶，我会笑你是韭菜。法压壶其实最能还原一支豆子的风味，而且稳定，手残也不会出错。法压壶最大的缺点是过滤的不够干净（毕竟是金属网），所以杯底最后会有残留的咖啡渣，导致口感不够干净，如果对于喜欢的人来说，这不是缺点，这叫风格粗犷。

然后是手冲，这个要买的多一些，你需要一支滤杯、一支分享壶和一支手冲壶，另外还需要购买滤纸，手冲的优点是风味更干净，因为完全不会有咖啡渣，缺点是难度稍高，口味会受到操作人的影响，不过这也是乐趣之一，因为变化更多。购买手冲的器具也不要被各种种草，其实原理很简单，东西都差不多，国产的就够了，依稀记得十多年前各种吹嘘的日本壶、欧美壶，一支壶大几百或者上千，纯纯割韭菜，当然一千多的 B 壶和 F 壶还是可以的，不过你入门搞这个有必要？

如果你看完以上内容，并且用明白了摩卡壶，你自然就知道了 9Bar 、Flex 、气动或者家用咖啡机；如果用明白了法压壶、手冲壶，你到时候也就明白了聪明杯、虹吸壶等等，可以继续深入探索。

最后的最后，如果你选择了第二条路线（就是法压、手冲），一定一定要买一支温度计，水温对咖啡的萃取影响很大，温度计不贵，别省。

以上

哦对了，还有记得买一个电子秤，咖啡的水粉比也很重要

7 年咖啡经验：

入门泰摩研磨器即可，萃取方式用挂耳，粉水比 1：15 ，标准挂耳袋是 10g 粉，150g 液，先坚持一段时间，再考虑别的萃取方式。

run first

看你要喝什么，如果想要加奶、加冰的话推荐直接上半自动，我是从摩卡壶、星粒三、玩具机到现在锅炉变压一路走过来了。
手冲的终点目前我确实是聪明杯，要退一步甚至可以买挂耳袋，磨豆装进去冲。

@morty0 没错，随便喝喝，啥磨都行，有追求，最后肯定还是会 C40 的

我用摩卡壶，加牛奶成奶咖，加水成美式。

@faterazer 感谢，看的出来老哥很用心在回复了，给的建议都很中肯。确实和老哥说的一样，对于咖啡制作毫无了解

摩卡壶 可以做拿铁，可以做冰美式

现在就是办公室里面做手冲咖啡，从最开始一个人喝，到现在一群人一起喝了。

@deepbytes 我想了解下豆子有多好~

@masir 就是会时不时有入国际竞标的豆子、日晒、半日晒、水洗等处理，生豆到自己家，然后自己烘焙，做了好多年了。

手磨用的玲珑 r1 ，法压壶、摩卡壶、冷萃壶、手冲、胶囊机、咖啡机都玩过。入门推荐手冲、法压壶，喝意式 奶咖之类的可以摩卡壶+打泡机。现在已经退坑了 上周末看着家里的咖啡机想搞一杯喝喝的，打开抽屉发现有 3 罐豆子已经放过期了。

主要是看你想喝什么类型的咖啡，手冲的话手磨+电子秤+聪明杯+注水壶就可以开始了，可以参考“粕谷哲聪明杯魔鬼冲煮法”。

如何喜欢意式/奶咖/美式的话，因为这些做法要求咖啡粉更细，手磨会很耗时间以及很累，最好是入手一个电动磨豆机，摩卡壶是比较便宜的出品意式的方式，但是不是很推荐，同样的豆子比起用咖啡机来，摩卡壶效果很难保证，往往会偏焦糊，需要自己一点一点摸索调整，但可能也是一种乐趣。

可以都从入门产品开始尝试，我自己基本上都搞了一套，各种手冲滤杯、手磨、电磨、法压壶、摩卡壶、咖啡机都买过，目前就是手磨+手冲器材，电磨+咖啡机，其他的都不再用了。

手磨+法压壶，每天两杯口粮

俩月之后 发现还是买瑞幸冷萃液、冻干省事

@deepbytes #15 怎么联系？

确实是豆子更重要，评论里很少有提到。

自己买生豆才是开始。

@Lorneeeee 5b6u5L+h5bCP5Y+377yaMTc3MjI0MDY3NzA=

@Lorneeeee 要晚上空了回复了，最近好忙，多谢理解

如果你上班喝的话，我推荐你手冲，我是汉匠 k6v60 ，在工位每天五分钟能做一杯，很方便。

非常不推荐摩卡壶，非常难掌控，味道总是糊糊的。

这几个手磨其实都属于 500 块以内不太容易踩坑的选项了，区别主要就是哪个用起来更顺手、出粉均匀、不掉渣。真要是图个省心、喝得顺，直接上聪明杯就行了。别被摩卡壶那点“复古氛围感”忽悠了，新手整那玩意十有八九要么煮糊了

雷打不动一天两杯黑咖啡用户的最终归宿，是一台高端家用全自动机，比如 Jura
需要的时候，30 秒开机，1 分钟浓缩出品，加水加冰加奶。

这个肯定是超预算了。但可以了解一下：）毕竟投入越早，回本越快（我家两个重度咖啡用户，一台 Jura 一年回本）

在这之前，建议先熟悉手冲+手摇磨，可以了解萃取的基本原理，比如比例、水温、速度等等。等你懒了不想折腾，可以再买个聪明杯。

但是，咖啡刚需用户的最终归宿都是全自动。

@idealhs 好搞笑啊