service temperature：（食品、饮品或材料的）供用/上桌温度、使用温度；指在端上桌供食用或实际使用时应达到或保持的温度范围。（在工程与材料语境中也可指“设备/材料的工作温度”。）
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Serve the soup at the right service temperature.
把汤以合适的上桌温度供应。
For food safety, restaurants must monitor the service temperature of hot dishes and keep them above the recommended minimum.
为确保食品安全，餐厅必须监测热菜的供用温度，并将其保持在建议的最低值以上。
service 源自拉丁语 servitium（“服务、侍奉”），经法语进入英语，含“提供、供应、使用”的意思；temperature 来自拉丁语 temperatura（“适度、调和”），后来专指“冷热程度”。合在一起，service temperature 就是“在提供/使用时的温度”。
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