Bhaji

释义 Definition

bhaji（常指英式印度餐中的）蔬菜油炸小吃/蔬菜饼，最常见的是 onion bhaji（洋葱天妇罗/洋葱炸饼）；有时也可泛指（印度语境中的）熟蔬菜菜肴。在不同地区与菜单上，含义会略有变化（如作开胃小食或配菜）。

发音 Pronunciation

/bdi/

例句 Examples

I ordered an onion bhaji as a starter.
我点了一份洋葱 bhaji 当开胃菜。

Crisp on the outside and fragrant with spices, the bhajis were served with mint chutney and a squeeze of lemon.
外酥里香、带着香料气息的 bhaji 配上薄荷酸辣酱，再挤一点柠檬汁一起上桌。

词源 Etymology

bhaji 来自南亚语言（常追溯到印地语/马拉地语等语境中与“蔬菜、熟蔬菜菜肴”相关的词），后来在英国的印度餐馆文化中被广泛使用并固定为菜单词，常特指裹粉油炸的蔬菜小食（如 onion bhaji）。拼写上也常见 bhajji/bhajia 等变体。

相关词 Related Words

• Appetizer
• Chutney
• Curry
• Fritter
• Pakora
• Samosa
• Spice
• Tandoori

文学与著作 Literary Works

• Madhur Jaffrey’s Indian Cookery（Madhur Jaffrey）印度菜英文经典食谱写作中常见相关菜名与做法。
• The Curry Guy（Dan Toombs）以英式印度餐馆风格菜谱闻名，常收录 onion bhaji 等。
• Dishoom: From Bombay with Love（Dishoom 团队）以孟买风味与英式餐饮文化结合的菜谱/餐饮随笔类作品中可见相关词条。