屠宰禁令「香腸名攤連休5天」！萬巒豬腳店家曝存量

因應非洲豬瘟，農業部限制禁止屠宰5天的豬，消息一傳出，許多名店紛紛擔憂受到影響，首當其衝的就是餐飲業，高雄知名排隊香腸名攤，因此必須休息五天，強調禁令休幾天，他們就會休幾天，另外萬巒豬腳一條街，店家備量大多還有2個禮拜，但如果屠宰禁令持續延長，滷豬腳恐怕也會有問題。

平日下午，高雄鳳山一家老字號大腸包小腸攤前擠滿排隊人潮，大腸與香腸整齊排列在攤位上，油脂滴落在炭火上發出滋滋聲響，冒出陣陣白煙與香氣。然而，由於非洲豬瘟疫情，這家攤商可能被迫休息。攤商表示，因為他們使用的是新鮮現宰台灣豬，禁止屠宰5天會導致斷貨，若豬商不送貨，手上現有的料賣完就沒有了。

高雄市十全路的另一家攤販同樣強調使用新鮮豬肉，也受到此次屠宰禁令影響，不得不連休5天。攤商強調，殺豬場休息幾天，他們就休息幾天，因為他們只賣當天的新鮮豬肉。

在屏東萬巒豬腳一條街，店家忙著剁切油亮的豬腳，使用的也是台灣豬。業者表示，他們平常就有備貨習慣，將豬腳送到店後冷凍保存，目前冷凍倉儲中的存貨量約可維持2週左右的正常平日使用。店員則表示，若禁令只維持5天後恢復，他們約10天左右的安全庫存量是足夠應對的，但若延長則會擔心庫存不足。

嘉義的知名肉乾店員工也坦言，豬肉來源出問題勢必會對他們造成影響。他表示這一兩天的影響還算有限，但後續仍需視情況而定。若持續下令禁止屠宰，恐怕會面臨更大的供應問題。

政府為全力防堵非洲豬瘟而實施現宰豬5天禁宰措施，已對各種餐飲業造成不同程度的影響。若禁令期限進一步延長，民眾可能只剩下冷凍肉可以購買，對整個豬肉產業鏈和消費者都將帶來更多挑戰。

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