台東「綠金」再發亮？荖葉從健康殺手改列合法香辛料

劉人瑋

2025年12月7日週日下午12:23

〔記者劉人瑋／台東專題報導〕荖葉在台東曾被視為「綠金」，養活數代人，但與檳榔形影不離也看作健康殺手，且食用者日減。台東大學教授張育銓致力為它扭轉形象，今年10月以研究證明荖葉可食用性，荖葉被列入合法香辛料之一。

台東大學教授張育銓出生自彰化永靖又長居台東教書，兩地同是荖葉產地，他不捨得養活數代人的荖葉被污名化，於是花10年的時間研究、考察，成功讓政府接受荖葉乾粉列為合法香辛料，期盼這個產業能結出不一樣的果。

前台東縣荖花荖葉產銷協會理事長吳景槐表示，「很好啊！荖葉也該有個名份了」！但對荖葉的前景是否就一片光明則保守看待。

就張育銓統計，台東荖葉產業鏈就業人口數大約1.5萬人，在人口21萬的台東，比例很高。2011年產值超過100億元，2020年約60億元，雖然年年下跌，前年仍有50億元，成為台東產值最高、從業人口最多的產業類別，對台東經濟、文化影響力大，甚至在政治舉足輕重。

「台東荖葉可以養出大學生和博士，也讓婆婆媽媽賺外快」。吳景槐說，自家老母93歲時還會跟著排荖葉供盤商易收貨，拿到那幾百塊就買菜回家煮給一家子吃。吳景槐說，輝煌時期，台東荖葉佔了全台九成產量，每個中盤家中也有天天都有兩三輛貨車深夜送貨到西部，荖葉產業鏈集結起來，「喊水會結凍」，政治影響力不輸農漁會，如今排荖葉生產主力已是新住民。

不過，在醫衛人士眼中，荖葉長期與檳榔同被當作致癌物，宣導勿嚼食，產量年年減，在2016年尼伯特風災席捲，全縣荖葉園剩約兩成，多數農民放棄重建。吳說，「台灣目前缺工嚴重、多靠外勞，外勞又認為嚼台灣檳榔太昂貴也非消費族群」，因此少了大批工人也跟著少了食用檳榔者，荖葉銷量跟著差。

只是，究竟荖葉是否能因張育銓的研究再有生機？吳景槐雖說期待張育銓帶來的成果，但吳仍說「很難說」，因為荖葉畢竟被視為「佐料」，「荖葉也是胡椒科，有香氣也會辣，但有人把胡椒當主食嗎？用量一定不如嚼食檳榔消耗得大」，因此，除非能以提煉荖葉做為保健食品之類、可大量用上荖葉，否則實在很難鼓勵農民復耕。

吳景槐說，政府想消滅嚼食檳榔不易，此風氣頂多慢慢削弱卻不可能滅亡，但要讓荖葉轉型後又如以往般帶動經濟也只能以市場經濟、產品前景來決定產業未來。

【看原文連結】

其他人也在看

中國3公務船台海進行搜救演練海巡署：灰色襲擾及認知作戰

中國官媒《中新社》報導，中國福建海事局昨聯合交通運輸部東海救助局，出動「海巡〇六」等3艘公務船，首度在位於澎湖西南方的「台灣灘」海域舉行所謂「搜救應急演練」。海巡署今天指出，中方3艘公務船於台灣海峽中線以西、近中方水域演練，雖號稱「執法」，但實質就是「騷擾」我國，並混淆海域位置進行認知作戰，海巡經聯

自由時報・ 1 天前・發起對話

宜蘭太平山「宜專一線」邊坡崩塌！巨石崩落阻斷通行　預計14：00恢復單向通行

今（7日）凌晨約4時，太平山國家森林遊樂區內道路「宜專一線」8.5公里處發生邊坡崩塌，大量土石從山坡滑落，導致雙向交通受阻。崩塌瞬間傳出巨響，巨石散落一地，阻斷車道，未有可通行路段。林業及自然保育署宜蘭分署已派遣人員與機具到場搶修，預估今天下午2時可恢復單線通行。

鏡週刊Mirror Media ・ 1 天前・ 1

拯救串起童年回憶的荖葉產業教授張育銓花10年終成功

台東大學教授張育銓研究荖葉，在部落族人帶領下到野外找尋野生荖葉，隨著這領域認識的人、事多了，後來連學生也跟著觀察，友人們也動手研發荖葉餐食。10年走來常自掏腰包，每個月到月底都一貧如洗，卻不改其志。張育銓這些年來透過四個國科會計畫和兩個農業部計畫支應，但每個計畫都自己墊錢，不足的都由自己支應，每次演

自由時報・ 1 天前・發起對話

疑恍神車突偏移…將「宜蘭24歲警撞成重傷」被依2罪送辦

宜蘭警察局礁溪分局一名林姓警員（24歲）於5日傍晚在青雲路二段執行交管勤務，一名徐姓男子駕駛（39歲）廂型車行經路口卻突然失控、偏移，直接撞上林員，導致林員傷勢非常嚴重。警方到場後，發現徐男雖無酒駕，但因有慢性病史，平時都會服藥，研判徐男疑似恍神釀禍，依過失重傷及妨害公務將人移送法辦。

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前・發起對話

花蓮慈濟醫院攜手寰澔生技啟動 FHIR-native 專病庫

花蓮慈濟醫院院長林欣榮與寰澔生物科技公司執行長蔡耀銘12月5日於台灣醫...

TCnews慈善新聞網・ 1 天前・發起對話

影／永靖謝平安家年華最強歲末盛典　啦啦隊女神李多慧魅力席捲成美文化園

【互傳媒／記者林明佑／彰化報導】中部年度重要文化慶典「謝平安家年華」將於12月13、14日以永靖街與成美文

互傳媒・ 1 天前・發起對話

退休迷失自我拿起鍋鏟找回方向

對佛教徒來說，煮菜、燒飯的工作，不只是一項修行，廚房還被當作一座道場，看到高雄小港聯絡處這位志工、李文清，拿鍋鏟、當大廚，背後有甚麼樣的生命轉折。「(師兄今天要炒幾個菜)，4樣 (4樣哦)。」每...

大愛電視・ 1 天前・發起對話

印度知名勝地夜店大火造成23人死亡

印度的知名勝地果阿當地的一間夜店在6日凌晨發生大火，已釀成23人死亡，死者大多數都是夜店廚房周圍的員工，還有多名觀光客。警方研判，可能是瓦斯桶爆炸，但還需要進一步調查釐清。另一方面，澳洲因為熱浪來襲，雪梨北部的沿海地區已發生75起叢木火災。

公視新聞網・ 1 天前・發起對話

苗栗亂丟垃圾包被拍最高罰1.2萬環保局鼓勵全民檢舉拿獎金

苗栗市民族路段近來出現家戶垃圾包堆頭，公所4日增設移動式監視器，隔天隨即抓到1人亂丟，依法最高可開罰1萬2000元。苗栗縣環保局表示，各鄉鎮市常見家戶垃圾包堆頭，破壞市容及環境衛生，縣內檢舉獎金50%，每件最高可獲3000元，鼓勵縣民朋友發揮正義感並勇於檢舉，共同維護環境品質守護「乾淨家園」。

自由時報・ 1 天前・發起對話

花蓮縣府「福利懶人包」惹議議員批預算未審先宣傳

花蓮縣政府日前在社群平台發布115年度新福利政策懶人包，遭議員批評縣府僅公布利多的福利政策，卻未說明浮編的項目，且明年度預算還未進議會審議，縣府竟急著宣傳，還強調「預算正在審議」，質疑別有用心，把問題甩鍋給議會；縣府強調，預算案均依法定程序走，也會尊重議會決議。

中時新聞網・ 1 天前・發起對話

南投大崙山雲瀑美景！　金黃銀杏林伴隨夕陽美不勝收

雲海季節來了，受到東北季風影響，南投鹿谷鄉海拔大約1200公尺的大崙山，出現雲瀑美景，搭配秋季轉為金黃色的銀杏葉，彷彿置身仙境，吸引遊客登山賞景，另外在杉林溪園區，栽種的水杉已經轉黃，在轉色過渡期，展...

華視・ 1 天前・發起對話

新北二重疏洪道發現疑似地熱？高灘處：不明電線破損

有民眾昨天（6日）晚間在新北市蘆洲區二重疏洪道公園內發現1處高灘地冒著陣陣白煙，靠近還聞到一股異味，懷疑是地熱。市府高灘地工程管理處派員勘查，確認有1組不明電線破損，已先緊急處理，將邀集台電等單位會勘，釐清管線權屬。有民眾6日晚間在臉書社群「我是蘆洲人」上傳1段影片，指蘆洲的疏洪道公園內發現疑似地熱

自由時報・ 1 天前・發起對話

台東關山鎮長選戰恐現前後任對決

明年地方選舉將至，關山鎮長選情升溫，現任鎮長彭成豐上次選舉以無身分，成功打破藍營長期版圖，目前積極朝連任布局；國民籍前任鎮長戴文達則擁有深厚基層實力與20年行政資歷，雖目前尚未表態參戰，但地方看好他會成為最強挑戰者，上演「前後任對決」的精采戲碼，而民進與民眾是否推派人選，也將左右關山鎮長選情。

中時新聞網・ 1 天前・發起對話

作者/林招煌隨著手機與平板使用增加，國小學童每天螢幕接觸超過3–4小時，容易出現數位用眼疲勞、乾眼與視力下降。最新臨床研究顯示，每日補充4毫克天然蝦紅素，可在84天內顯著改善兒童視覺疲勞、增強立體視能力並提升淚液分泌，安全性佳。磷蝦油含高生物利用率的天然蝦紅素與ω-3，是支持數位世代兒童視力與眼部保健的有效選擇。隨著數位學習與娛樂普及，學齡兒童每天接觸手機、平板、電腦的時間愈來愈長。根據台灣國健署調查，國小高年級學童每日螢幕使用時間平均已超過3–4小時，甚至有些孩子在假日達到6小時以上。長時間近距離用眼，容易造成「數位用眼疲勞」（Digital Eye Strain），包括眼睛酸澀、視力模糊、頭痛、眨眼變少導致乾眼等，長期下來更可能影響學習專注力。近年，科學家將目光投向一種來自海洋的小分子營養素──蝦紅素（Astaxanthin）。它是磷蝦油、藻類與蝦蟹殼中天然存在的紅色色素，具有強大的抗氧化能力。過去研究多集中於成人，如改善夜間視力、緩解長時間電腦使用造成的眼睛疲勞。但最新的臨床研究顯示，蝦紅素對學齡兒童的視覺健康同樣有顯著幫助。最新臨床研究：兒童用眼疲勞顯著改善2025年2月27日

KingNet 國家網路醫藥・ 1 天前・發起對話