西班牙米其林二星主David Yárnoz加持！「ORIGEN 正西班牙餐」台北新登
幕不到一月即米其林色指南必比登推介，由西班牙米其林二星餐 Molino de Urdániz主 David Yárnoz主理的「ORIGEN」日前，定北小巨蛋城市舞台之的一雅空，海外的第一分店「ORIGEN 正西班牙餐」，提供了多化的西班牙菜色，饕客有一享情洋溢的西班牙情。
「ORIGEN 正西班牙餐」目前由西班牙籍主 Ioan Adrian Benec 主施哲文共同主理，人都曾任於David Yárnoz在台所打造的米其林二星餐Molino de Urdániz 渥尼斯磨坊，且了店，施哲文更赴西班牙本店考察，回多道源自地味手法的特色菜。
以多化的西班牙特色料理主打，「ORIGEN 正西班牙餐」的推菜色包含「西班牙番茄冷」、「西班牙伊比利烤」，以及「德里牛肚」等，其中，西班牙番茄冷（ Salmorejo）是自西班牙南部安西地的一道典品，另加入酸甜雪莉醋清爽甜菜根，滋味酸甜，清爽可口，也特合炎夏季食用。
「西班牙伊比利烤」是以使用西班牙的烹手法，另以西班牙Bomba 米融合自蕃茄尼、椒粉、高令蔬等，再烘烤呈出焦色特米感，另在上烤的伊比利肩肉，最後淋上自的阿根廷Chimichurri青，呈出一道融合香肉香的粉主食，而一道「德里牛肚」是牛肚家日多香料後煮，另佐上以番茄、胡、大蒜等成基底的佐，下口感密的洋芋泥，品，肉嫩，且富含郁口感。
ORIGEN 正西班牙餐
北市松山八德路三段 25 B1 (城市舞台旁 8 公尺)
02-6604-0444
https://reurl.cc/jrdWkp
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