「GEN」再度米其林一星！三套全新菜同步推出

京爆球。

由高雄城建投，2024年3年幕後不到半年就拿下米其林一星的「GEN」，在近日公布的《台米其林指南》中再度一星耀，可喜可的同，本月，由在此客座一年的菜名志光掌舵，推出「．溯」、「．」「．境」等三套全新菜，演了6070年代的多道典菜。

泰志光。

上月，「GEN」的泰（早哥）曾向其拜的志光手推出期天的餐，在座位售佳的同，，便已告原本在新加坡退休的志光，在此留任一年任客座主，台的饕客多道於60、70年代盛行的美味菜。

家藕。

由志光一手打造的「．溯」、「．」「．境」等三套全新菜，於本月正式推出，因食材做工程度，分定2,680元、5,280元8,880元，其中，更含不同的菜特色，像是「．溯」的菜色呈出回望中的根本滋味；「．」是彰徒承的手精神；「．境」的是後，各地所所融入菜的意精神。

梅子白玉苦瓜。

且三套全新菜中多近30道的佳，推的菜色包含在「．境」「．溯」套餐中可的「家藕」、「清老火」、「辣子蒸野生犬牙南」，以及「．」套餐中的「法式小」、「梅子白玉苦瓜」、「京爆球」、「豉椒味菜炒骰子牛」、「家玉」「磨芝麻卷」等。

清老火。

其中，「清老火」是自傅最常喝到由母慢火煮的式，以薏仁、子、沙淮山等中材，里肌小排、赤肉爪等煮，另加入食材，品，不只炎夏季之效，更可感受Q美的肉。

法式小。

而「法式小」是一道演了90年代意菜手法的佳，感源自於西式料理技法融入香港餐文化的期，因此，可志光奶油西式元素入菜，文火煨煮後的，含嫩乳香，另加入蒜味增添香滋味，品，人留香，十足美味。

家玉。

「家玉」是重70、80年代所盛行的菜貌，用切丁的玉米、煎到半生熟的荷包蛋，以及粒粒分明的越光米等，另佐上爆香，且加入油、高、冰糖油膏熬煮成汁，品，可感受油汁香、扎米、嫩肉蛋的多滋味融合，兼具可口足感。

「星映月」中秋盒。

一年一度的中秋，「GEN」在今年以「陪伴」推出「星映月」盒，外盒以典皮革造感，是包含「豆沙蛋酥」、「蓉麻流心酥」等酥，其中，「豆沙蛋酥」以南出的豆搭配屏蛋，融合豆沙甘甜香蛋；另一款「蓉麻流心酥」是含蓉麻流心，外皮是香烤後的酥，含次。

GEN
高雄市前四路8
07-3384885、0910-961-659
www.facebook.com/GenResturant

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