2025-04-30 22:02:30　新源 : 致假期
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北投老酒店「PURE式餐」全新「食味巡」菜！富菜色足住客的味蕾

北投老酒店PURE式餐「食味巡」菜包含各富菜色。

北投老酒店「PURE式餐」是台北市北投少的西式料理餐，即日起，以八里美胸、嘉桂丁台尾等在地食材，自日本城生北海道秋田A5菲力和牛，以及澳洲王、南非、骨牛小排等外奢食材，推出全新一季的「食味巡」菜。

餐融入木概念，造感的用餐空。

「PURE式餐」的任主裕民，曾任台北喜登、多酒店台北六福怡酒店，餐可十分富，在全新一季的「食味巡」菜中，他透熟成、酵等料理技法，一道道菜色不只台本地客接受度高，也酒店的住客在下榻之可充分足味蕾。

「日本生、酸白菜、覆盆莓醋、酵火果汁」。

一套「食味巡」菜大量用了在地食材，包含一道前菜「熟成胸、菜包心、新柑橘、胡椒香料油」可品到八里肉的嫩多汁；而在前菜「日本生、酸白菜、覆盆莓醋、酵火果汁」以彰化火果所作成的酸甜法式汁，以及美的日本城生相佐，造出一道有著色彩的菜色，滋味可口，也菜色充。

「流尾、日本海、有菠菜、豆香柴昆布汁」。

至於主菜，一道主菜「伊比利小斧、迷你、皎白、年香醋葡萄汁」，以自北投的皎白入菜，肉汁十足的肉料理增添了爽脆口感次；此外，一道主菜「流尾、日本海、有菠菜、豆香柴昆布汁」是以自台的尾，搭配日本海、豆香柴昆布高等，品，可一次感受肉扎、清甜高美海的富滋味；而餐後的一道「荔夏生乳」是屏芒果慕斯搭配荔枝香堤，滋味酸甜可口，自外的住客更曾中感受台水果的味。