日慢食交流再深化！慢食代表前往日本熊本水俣市慢食年

【者 朱志／台 】2024年由自在大利理的慢食全球年 (Terra Madre- Salone Del Gusto) 後，慢食代表日前有六出前往熊本水俣市，第二日本慢食年(Terra Madre Japan2025 in Minamata)，分享的食文化，日本全逾80的慢食社群代表行交流。

水俣市曾在1956年爆全球知名汞中毒公害事件「水俣病」，此後地方居民及保年致力推有境育，1992年水市制定全日本第一「境模城市建宣言」，公民合作制定各境政策，因而被家境模城市。多年努力，水俣市逐步公害影，建立永友善境的典，也因此成本慢食年的主地，以具行展人境重新的成果。

此次大活包括、工作坊、市集展售等，集日本各地生者、，共同一重生和的新篇章。除了日本全的慢食代表之外，有自、香港、、泰的慢食聚一堂。表示，政府受邀本次年，派出「日出禾作」、「玉」、「出力」、「旗遇海味」、「艾哥咖啡」、「那工作坊」等六代表，展多元的食文化永，容涵阿美族的Siraw和酒文化、原生玉、以及慢精神的海洋守餐桌行、自然食器等在地食文化，呼大主「恢人人之以及人自然之的」。

其中，「玉」更登上年主舞台，分享原生玉的故事行料理示，吸引多日本民。整展演共有近20位在地慢食夥伴共同，的食精神味在海外放光芒。

政府表示，此次代表除慢食年外，亦走熊本地食展案例，包括考察特色物栗子的展、阿牛制度及百年酒等，日本地方生永展。未持深化交流，成功化在地推慢食永的分。

欲了解更多於日本慢食年活的精彩容及代表交流花絮，迎追「慢食 Slow Food Taitung」官。（照片者朱志翻）