「咖啡王子」方政箭 成立星及台新品征

·撰文＝余姿

「星模式持招募中！有人要一起大事？」深耕咖啡25年的方政，打造阿里山咖啡盟的核心人物，一路投入咖啡精品化，於分享咖啡友，2025年7月28日他在出召，首度咖啡「星」，以「理」名的咖啡，共同行外市，解台咖啡期能不足的。

方政表示，台咖啡面的首要是量法提升。然多民有植意，但普遍心大植後「不知道」。此外，大模生所需的人工、加工和空，多民是沉重的。缺乏足的乾燥空，咖啡豆容易在下雨天、天或清晨露水的影下，品下滑。

更精了解、控制咖啡生因，把咖啡豆放在室乾。（片源：方政提供）

方政，在阿里山茶，多咖啡是茶兼做，了咖啡，但家加工仍是以茶工主，如果要增加咖啡植面，是不是要弄一咖啡工，面茶是型咖啡的，是目前在阿里山上普遍的象。

方政指出，阿里山茶一斤2,000元，阿里山咖啡一磅2,000元，多消得咖啡格不合理，甚至以口豆格比，例如衣索比耶加雪菲一包300元。然台精品咖啡市正在展，但其相大。普遍而言，精品咖啡有概念的台人口比例仍少，只有20%到30%。

一群人走更 阿里山「星」目100公

目前植面5公，一年果40公，做成生豆有6到8公。方政，「在外的量都不，得作品完就了，或是去日本展售，方想要，量也法供，非常可惜。」了解量受限的，他推「星」的合作社模式，提升能，再一波阿里山咖啡革新。

星，不走契作模式，而合作社方式。「在阿里山地想要植咖啡、苗不知要如何取得品，由提供；植的田管理按表操；果收後售，交由理收果後。」

十大神方政出可以有量的伎咖啡。（片源／方政提供）

「後面工建置、加工後、建立品牌、售管道，理品牌你解後困的目。你只要把咖啡管理植好、用心待好咖啡，你的作品都有展在世界各地消者口中。」是方政外出的招募。

方政表示，以往契作模式，民因提供原料而品管控（如留）缺乏力，透星，以理的品牌，手小品牌做名商品，小的品牌被看，共同成茁。目前已有11、12位青有意合作，除了自己5公，另外增加近15公，未目希望到60公，甚至是100公。

方政起阿里山星，召咖啡加入打拚提升咖啡量。（片源：咖啡策略盟提供）

在台新品 命名「索恩娜」（So'ngna）推向

起源於衣索比的伎咖啡，由巴拿翡翠光大，成世界精品咖啡的代表，「因找到伎品，巴拿咖啡生有很大的。」方政，台咖啡要站市，必也要有自己的代表品。

目前台咖啡植品以SL34、伎主，年前，方政同一批的千棵伎苗，了三、四年後，有100棵性不同，豆子晚熟、豆型短、有古色的嫩芽，不同於伎的青新，味也不同，除了花香，多了水果糖的味道，偏向葡萄、莓果柑橘的水果味。

索恩娜（左）品咖啡豆型短、伎（右）豆型是瘦型。（片源：方政提供）

他送豆子至外的研究World Coffee Research，做DNA的定，原是不知名的衣索比原生。他命名「索恩娜」（So’ngna），族最棒、最喜之意。

2020年，媒合者阿里山咖啡豆的「阿里山咖啡精英交流」（阿流）平台，索恩娜初啼，就一人，拿下日冠，5公斤重量，被雄集以52元走，下事的史高。今年的阿流，青咖啡以索恩娜拿到水洗的冠。

了大索恩娜植面，方政把目前的品，全部都嫁接成索恩娜。他，「大明後年有500公斤到1公之的量，就可以加COE，首次被世界看，但如果明年有COE，那就有在亮相了。」

取2026卓越 登高一呼友邀署喝咖啡

「我民可以找到好的品，有一很重要是很多民都有杯能力，其他咖啡家相比，台可以很全面的把咖啡植到末端售，一包的。」方政呼珍惜台良好咖啡生。

於COE，方政希望政府能助展，。他，「如果COE有了，模比大的然有管道可以接到家，但是展速度得比慢。」

加的咖啡豆，除了用器挑，再以人工挑一次。（片源：方政提供）

方政表示，一年量有8公，但阿流生豆本只有15公斤，COE70公斤，可以提供模比大的豆子售到市。他，的平台，茶都慕。三年COE事，台是全球均最高的咖啡豆，看台，希望政府可以，助展。

方政，台咖啡很需要可以及市的COE平台，然目前量有那大，但是大家不持努力，咖啡如果愈愈好，大家就有意植更多，他希望可以集咖啡友，邀政位面，更解的需求。

稿：童展、林玉婷

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