高物代Buffet如何突？、、欣能聚餐潮？

疫情解封後，台餐市，Buffet吃到餐再次掀起潮。不只饕客回流，各大品牌也拓店布局。然而在高物代，消者不再盲目追求低，反而更重「高CP值」「品牌感」。本期FansFeed精9家人Buffet品牌，深入解析他在社群上的策略量表，您一探吃到市的下一步略！

Buffet自助餐量攀升，暑期聚餐需求推升度

首先，我Buffet自助餐的月量，察到整量持走高。整，夏季量相比之下明其他月份高，推由於暑假及季，多宴、朋友聚、子用餐等，於聚餐有更高的需求，且自助餐境舒、料理多，能足不同族群的用餐需求，在此成聚餐首。此外，2025量相比2024有著大幅度的提升，也示出台社於Buffet自助餐的消意越越高，值上相比去已然生化。

目前吃到自助餐中，主要有3大集：、、欣。集旗下有食天堂、旭集、A Joy、，其中食天堂作元老品牌，市多11家，旭集也有多7家，集店共有19家，吃到餐中店量最多的集。集有海港和，且海港以8家在店中排名第二。欣集有欣日本料理和Nagomi，合只有5家市，量排名位居第三。

在位和品牌定位上，中高的品牌有食天堂、海港、FOOD、著重日式料理的欣和旭集。高到位有、集的和欣集的Nagomi，以及全台最Buffet集旗下的A Joy。可以各品牌持在店，且在位和料理菜系格上做出隔，定不同客群。

粉和文率，的社群量更有影力？

接著，FansFeed各品牌粉粉和文影力行粉定位分析。位於第四象限的食天堂，作吃到餐的元老品牌，有大量粉基，因此粉超同行；同有深厚餐史的欣日本料理，粉量也是高於平均。但家品牌近年在行策略上未有明突破，文影力低於整平均水。

值得一提的是集，作底深厚的大企，十年史的海港有著大批粉支持。旗下品牌海港及，在文影力上都是高於同，可看出集在不同位上，都有一定的和影力。品牌粉忠度高，能有助於後行活的推宣。

限量料理掀起，集操作力群雄

在解粉量和文影力後，FansFeed一步察品牌的文表。在Buffet粉TOP50文中，集的品牌海港和，文合就比半，也呼前述的文影力表亮眼。而集旗下品牌店然最多，但在社群文表上仍需化。

文型看，限定料理的文量最多，其中由海港最祭出限定料理，吸引大批粉期待，升度第一。Buffet餐多元的菜色和足吸引人的食材，一直是粉所追求的，唯有不推出新，保持粉品牌的新感，才有在爆炸的社群中持度。

至於2023年10月才幕的品牌，幕至今是人潮爆，唯一市每次放位，是立刻吸引大批粉入，品牌在粉事先布位公告，程度甚至高多行宣文，足一位求的威力。

文操作例解析，策略性行造量

前述TOP50文分析，我可以察到社群偏好的型，那各品牌方又是如何用的呢？接下我以文案例剖析。

以文成效最佳的海港例，配合2025年7月美氛，美肉出口（USMEF）行合作，推出期限定的美牛狂。肉食材一直都是吃到餐中最受到迎的品之一，海港透推出道期限定的特色美牛料理，成功的吸引各路粉前往朝。

了有效增加峰段客流量，海港也推出了日本生作。以特定段和不同料理方式的海味及菜色，以食材多性行人潮分流，避免食物浪的同也提高店日整接待客量。食材合的策略性安排局，Buffet吃到餐能更有效的提高食材周率，做到精的掌控食材成本，也能提高性。

此外，旗下的作唯一市，自幕以就因位一再被粉敲碗新市。近期宣告展店，文公告一布立即引粉的期待，留言自己的家和生活圈也可以新市，性十足。而了增加品牌正面形象，在童期特和台北童福利中心合作，招待社福人和童用餐。本次公益活，既多小朋友享用美味的午餐以童佳，也宣肯定社工一直以的努力付出，且大品牌生更深的情感，有助於增加品牌忠度。

突Buffet市3大守：、效率、互

著台Buffet市入代，消者追求的不只是「吃到」，而是高CP值、感品牌同感。察可以：

1、限料理限定食材是拉高社群互的。

2、精分流降低餐成本有助提升效益食材周率。

3、化社群粉互，才能化量。

是老品牌打，或新力乘崛起，唯有社群入核心策略，才能在白化的吃到市中而出，持吸引消者上。

【本文i-Buzz路口碑研究中心授刊登，原文：限量料理+行＝Buffet吸客新公式！、集出？】

【本文作者意，不代表本媒立】

稿：林玉婷

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