吃完烤冒痘、胃？推「5食材」一定要一起烤 豆干、豆皮入列

烤肉早已成多家庭、朋好友的聚餐之一。但在快的烤肉相聚後，不少人出口乾舌燥、喉痛、冒痘痘，甚至胃不舒服的上火症。中系周宗翰分享，中秋天本「燥」，若再加上炭火直烤的「火」，就容易身液耗、痰生，也是多人在大快朵後常出口乾舌燥、喉不、胃的原因。

要想烤得又不身，其只要避免烤焦、控制火力、多搭配清爽食材，就能既保留烤肉氛，又把「上火」的影降到最低。

炭火香迷人 小心「火毒」暗藏

台烤肉炭火直接把肉烤到焦香，人，但中角度看，炭火直烤然能出食材香，有「火燥烈」的特，食材一旦烤得焦，就容易化「火毒」，身燥加重，胃也之增加。

但往往不止於火力，烤肉桌常的香、狗五花肉，本身就油重，於中所的「助生痰」之品。「火毒」「痰」交互作用，就人特容易在大快朵後，出口乾舌燥、喉痛、腹倦怠，甚至痘痘生或痰多的情。也正是多人烤肉後得身不的原因。因此，第一步就是 少加工、多原型，量新、清爽的食材。

烤肉 5 大健康食材建

以下些食材，不只好、好烤，更能符合中「健脾祛、益」的原：

1、（、）

肉性平和，能血。像、本身有好油脂，烤後香十足，不需外。比起肉，更不易生痰。

2、胸肉

去皮胸肉低脂高蛋白，清爽不。烤後檬汁，不但口感佳，也能避免油的火。

3、海（白、干）

子甜、干清爽，稍微就能烤出好味道。中能、干能滋，既能增添味，也不至於身「痰困脾」。

4、菇（杏菇、香菇）

菇在烤肉中乎是百搭，杏菇切片口感像肉片，能助胃化。它不燥不，正好用中和肉食的毒。

5、豆品（豆干、豆皮）

豆干、豆皮烤起香香QQ，不但能充植物蛋白，中也豆能健脾益。素食者或想少肉的人，是很好的替代。

蔬果、茶不可少 解燥

除了主食材的，蔬果搭配也非常重要。周宗翰指出，中秋季「燥」，若能在烤肉餐桌上多放些清的蔬果，就能助中和炭火肉食的。

1、蔬菜：苦瓜、秋葵、青椒、藕，都是不的，它不能清，能促胃蠕，少油感。

2、水果：梨子最能生津燥，葡萄益血，柚子清香解，些都是中秋景又合宜的。

至於料，也要用巧思。冰啤酒或含糖料然快，但最容易脾胃受困，得又又，往往加重胃倦怠感。其可以改喝一些的茶替代，例如：

．菊花加明子，能清肝明目、通便

乾菊花 35朵、炒明子10克，以500600ml 水泡，10 分即可用。取菊花清肝明目、明子通便之效，特合吃完烤後解火。

．山楂片泡後酸甜胃，能助分解肉油；若是得喉乾

乾山楂片68片，加水500ml，泡10分，用最佳。山楂在中一直是消食化的品，於消化油肉食特有助。

．薄荷甘草泡水，既清又能舒咽喉

周宗翰提醒，若不方便泡茶，其常白水就是最好的。重是一定要避免「烤猛灌冰」，否於弱的人，容易胃受寒，造成腹痛或拉肚子。

（者均、片源：Dreamstime/典匠影像）

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