3、夏韭老化，多而粗造，不易被人胃消化吸收，加之夏季胃蠕，功能降低，多引起胃不或腹，因此夏季不宜多食。
4、韭菜有精作用，但量食用、流眼屎。所以也不要天天食用。
5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免硝酸中毒。
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6、韭菜酒不宜同食，古有一法：“白酒，食生韭，令人增病。”《膳正要》中：“韭不可酒同食。”韭菜辛，能活血。
白酒性大，含有量乙醇，刺激性，能血管，加速血液循。吃韭菜尤其偏生韭菜，同喝酒，如同油，可引起胃炎或胃疾病。
韭菜蛋的做法
材料
蛋()、韭菜(量)、粉(量)、具平底。
步
1、蛋打散，入少、胡椒粉、精。
2、拌均以後，加入量粉。(粉是普通粉，多少按自己喜，粉多了就加一清水)
3、再次拌均至粒。
4、韭菜洗切成末。
5、加入蛋液，拌均。
6、平底刷上一薄油，稍稍。
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7、把蛋韭菜糊倒入中平。
8、待底部熟後，翻面煎至面熟透即可。
小
1、粉的量按自己喜。要是不小心放多了，就加清水。
2、刷好油後就把蛋糊下，不能等很了才下，因那一下就熟了，很流，更平。
3、煎的候中火就好，免得煎焦了。
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