究竟是新蔬果，是冷蔬果健康？其，二者各有。蔬果土壤後，便始流失，但著技越步，在地小市集快速冷程崛起，蔬果成分能被完整保留。

美化出版社(ACS Publications)布的《Vitamin Retention in Eight Fruits and Vegetables: A Comparison of Refrigerated and Frozen Storage》料示，察新冷玉米、胡、菠菜、豌豆、四季豆、草莓和莓，冷蔬果的生素含量新蔬果相，甚至更高；其他研究也指出，新蔬果在冷藏天後流失部分，而冷蔬果能保持其值。

另外，合（UN Food and Agriculture Organization）高官Fatima Hachem指出，食物在收成的值最高，之後便始流失，因品在摘後，失去和能量源，之後在架上存放久，就流失更多成分。



引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250314001911-260418
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