巾天地 我是路巾 自己精彩的回

212的鼓 8站台

每我吃起冷水

不由自主的

就想到台中二姐夫包的【手工水】

二姐夫

年

就喜搞弄美食

退伍以後

曾到建公司工作一段

後在家

忙碌的他

在法著如英英子般喝茶享清福的日子

於是

定把嗜好------做美食去也

由於生在吃食大的眷村家庭

想然

美食

做的就是拿手的【水、 油、 韭菜盒】

市面上一般手工的水

子皮都是用器的

哪像我北方人自己擀的皮

皮在，口感好

非一般器的子皮所能及

要做就要做最好的

二姐夫在多品牌中挑合用的粉

配出水的比例

先打出最佳的

再用手揉出粉有性的後

放盒中醒

醒後

切成

搓成

了工作手

一排列整

切成大小中寄子

以前我娘每次包子

就叫我擀皮

我最恨做工作了

奈於娘的威

不喜也得做

因每次擀完皮

我的手心都既且痛

水工擀皮子好吃

但

甘苦人知

所以我特珍惜手工的水

耿直的北方子

是持最好

就是怕跌父母的股

〈北方人的做股〉

所以

每一程都真的做

子皮擀好後

要始包水

此

我那中老的二姐也得上

夫妻同心力

才叫力量大

怎句看起有些怪怪的啊

巾

想不出好的美句

只好啦

便便看看吧

包好的子

整排列在板子上

放冷急速冷

以保子新美味

工作完成後

收乾工作

包好的水

一差排列在冷

等待成品冷完成

包上市

子的肉

都是和信任的特定肉商的上肉

以免了口碑

不用上播的那七八糟的肉

〈脖子肉呢 〉

代人都注重生

所以不添加味素

姐夫有自己的秘方

新的肉加上新的蛋

然需要加些味

加的也是有的呢

加太多

太

破了子的味

加太少

太淡

子的味也法出

所以

精的秤是很重要的

拌好的肉

需放冷藏室一段

味道更能深入和

姐夫家的子

因大多

用方式做

也好吃的

起了

焦焦

好吃了

口水直流

我最喜吃韭仁

小乖也吃

好大的

汁多味美的口感

巾忍不住一接一的吃

可是子在是太大了

以我的大胃

多也只能吃10左右

一可外面的水

因料好在

曾上介呢

姐夫自田家名

然只有短短年

但是在中北部已有了不少固定的客

他的品可真是不少

香脆好吃，有味道的油

是【君天下KTV】 中的商品呢

韭香料多的韭菜盒

是多老的最

常常打

子、梅干扣肉

一想到就流口水

每次回台中

是不忘到他家去揩油份回

一家大小那天都多吃碗

在是太好吃了

我人嘴巴最刁

大姐做的西

是要我先一看看口味如何

我好吃

她就推出

二姐夫的西已是的好吃

有人我是在替自己家人打告？

是

也不是

我喜多方面的察事物

只要有趣的、好的

都在我的趣之

他跟我的如何

西好就是好

好西然要和好朋友分享

他家的

04─2391***8

喜的可以跟他

只要是巾介

有特惠喔

95.05.20巾完稿於奇摩部落格

PS：目前巾的姊夫已退休不做了，

篇做念〈101.10.09修改〉

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