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2,454的鼓 0站台

... 玉酥 ...

◎”玉酥”的是指麻薯,玉是指抹茶,吃在嘴有茶的香,麻薯加上夏威夷豆和草莓,有微酸和脆脆的口感,不吃耶!

材料&作：
[油皮*20g]~中筋粉600g 糖粉112.5g 水奶油225g 水262.5g
◎中粉放入盆,再把糖粉一起先混,然後放水奶油和水加入,揉成,在桌面上,要覆塑袋,弛20分.
[油酥*15g]~奶油200g 低筋粉400g
◎奶油的低粉一起混合均成,先把油酥分割好用(要覆)
[]~ 抹茶*30g. 麻薯*15g. 夏威夷豆量
◎麻薯包入夏威夷豆1,外曾再用抹茶包住.
*做法同金月娘酥
*刷蛋液二次.表面用松子.
*度做考,烤以220/200℃ 烤30分,中把烤掉一次.最後烤放到最火烤5分上色.
PS:
1.油酥皮份量一次可作心,我就是分,一份做金月娘酥22,一份做玉酥22.
2.夏威夷豆要事先用180~190℃烤熟10分.
3.麻薯是烘焙用的麻薯,耐高.
4.草莓是似蜜般.(烘焙行得到)
5.松子.抹茶.麻薯.夏威夷豆(有比松子).草莓(可)