款酒一瓶就有明的果香，伴著淡淡的味。
半小後，然仍以水果香主，但地由酸的李、香甜的桃味，偶而出一似有若的茉莉花、草本百里香(thyme)的味，口感酸，尾(finish)稍弱。
3小後，有梅仙草的味，但口感香均走弱，而露出明的酸度酒精味，均衡感(balance)不足。(於表如此的Chambolle Musigny，著真有些些失望=.=")
Domaine Hudelot-Noellat 位於Clos Vougeot 村，酒建立於1960年，但Hudelot是Burgundy地史相悠久的家族，可追溯至法大革命期(1789-1799)，酒地10公，其有的葡萄主要分在「Vosne Romanee」、「Chambolle Musigny」和「Nuit-St-Georges」等地。
在酒，酒於其地或村酒款，其用新桶的比例10%~20%，而一(1er Cru)或(Grand Cru)，其新桶比例25%~50%不等。
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考料：
(1) http://imperatrice.com.hk/hudelot-noellat.html
(2) http://www.bbr.com/producer-1852-domaine-hudelot-noellat
(3) http://tatungatherton.pixnet.net/blog/post/78993102
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