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店家，店的餐著季特殊食材上市而常化，在炎炎夏日，傅便以水果主，了多道夏日水果料理。生干木瓜就是一道夏天的料理，「木瓜要6、7分熟，太生木瓜的香甜，太熟烤後，香味也差。」接著把木瓜切丁仁、干等海料拌混淋上椰，撒上起司粉烤。
淡淡的果香出海的甜，木瓜特的息展出南洋的情。在傅的意下，水果情也展在食物上，肉嫩的花新，汆後人工清理身上的黏膜，「清理工作必底，否花吃起有腥味。」接著花枸杞、椰仁、椰汁一盅盅煮。
加入椰汁的，口感多了夏日的清爽甜，花的美在椰子的味下得不，甘甜口，有喝品的沈重。然每都小小一份，我一都不在意，因才能吃到不同的美味，不就是「吃到」的魅力？

香南瓜片 酸甜清爽

口味清香不的南瓜蒸熟後，切片，淋上以檬汁百香果成的汁，的果

肉加上酸甜的汁口味，很夏天。

百香果盅 果香甜

肉、卵清的百香果肉拌，百香果的酸甜出了海的美，因

此特受到女性客人的喜。

蜜桃拌舌 拌胃

舌要先清理乾，入味後蒸熟，自然冷後，再用豆瓣拌入番茄、水蜜桃汁

做成料，舌拌，是道胃的拌菜。

芋香榴 外酥

新的榴果肉以豆皮包起再裹上削成的芋油炸，榴的果香味道有流

失，外酥脆、嫩，口感很不。

水果手 清爽香甜

以草莓、果、奇果等各不同的水果蔬菜搭配，包上清脆的海苔片，水果的清

甜蔬菜的爽口，不油的口感。

美味料理手 善用水果添美味

3位傅都超20年，力激出次的水果料理，「水果入菜最重要的是

食物更美味。」傅，如果 味道怪，不如不加。在美味的前提下，些意

料理，有些呈水果本身美味，有些水果展清爽提味的效果。