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很多人嘉第一想吃的就是肉，想到肉第一就想到Ｘ，不在地的嘉人都Ｘ是光客吃的（地人大多不吃Ｘ），所以今天要推的是在地人推的一家肉。

不真起，今天要介的不是主角「阿霞肉」的肉，而是他的一道「藏式菜」－炸肥！真的我嘉教十一年，自至少吃遍嘉大街小巷美食的八成，想到是有漏之。家店是我的生阿仔推我去吃的，只是一家路的小，每天晚上九半以後才始，地在文化路水池旁文化商圈前段，Tea’s原味料店的面。

家店肉和肉都不吃，白粒粒分明有性，不黏在一起，油很香，不份量少了一些，所以若是男生去吃要吃碗才。然今天最推的，就是不在他菜上的一道「炸肥」，真的人吃了想再吃。道藏式的菜要自己跟老才有，非常之特。

道炸肥，先要把洗，再每段肥塞入大葱，裹粉後後放入油中炸至外皮酥出，再切好上桌。阿霞的道炸肥，外焦脆嫩，色金，香鼻，咬在口中有三不同的口感，因除了肥本身的脆和嫩以外，塞在其中的葱要咬了汁，搭成妙的美味。然最重要的就是油炸的火候和要恰到好，有肥大葱本身要新，才能呈道品的完美。

阿霞其他的小菜也都很有名，菜肉很入味，排骨酥和粉也很好喝，另外肉也值得一，不道菜和炸肥一比就色多。我不是很懂什老不炸肥放在菜上，不若你有到嘉，阿霞肉的道料理不能！

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