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2011-09-09 23:47:22| 人3,635| 回0 | 上一篇 | 下一篇

豆腐皮做的「包子」？台人不的浙江美食「千包子粉」

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小拉拉：
有有得，每逢年大吃大喝之後，胃就不自念清淡的滋味，候小拉拉就喜吃稀或是冬粉~提前祝大家中秋快，月不要吃太多唷XDDD

 
↑像米苔目的粉，用成本高的豆粉原料成的，搭配外表似的三角形千包子，香而。

撰文／　／李承

你一定吃包子，不加2010年上海世博，更在今年台市，加台美食展、良食品的湖州名「千包子粉」，你吃？

起「千包子粉」的故事，要拉回到清光四年，大浙江省湖州市有一平凡的菜丁方，一夜之做了行的定，在夫人的建之下，立了「千包子粉」。133年後，不但有在美食洪流中淘汰，更成湖州市的特殊名，其中屹立不的秘是什？台行李志表示，食物的「美」！

千包子？粉？台人少道江浙的百年名菜，所的包子，非我一般常、用粉做的包子，而是指豆腐皮，粉相，其就是粉的意思。道百年名菜，在素有「米之、之府」的湖州，推出一始就定位平美食，不是公子哥、平民都吃得起，空背景之下，店偶有浙江同的「老朋友」聚餐，最年的也有七十多，在一享用餐，一年的史。

 
↑人小菜－拌干、皮。

不但名罕，「在台店最大的困，就是因菜色太特，必更花心力大家它。」李志。以老母、大骨出的甜底，配上三角立型的千包子、豆成粉，不但有清解暑、利水消、明目降等身功效，滑、香Q、入口即化的口感，更是一般米粉品吃不到的。丁方千包子粉百年前至今，一直秉持不添加味精味，以食物本身的「」提味，李志充：「的饕客三天跑一趟，就是因知道我食物的持！」

此外，台的丁方千包子所有食材、工「在地化」，原物料都是made in Taiwan、工也全是台人，唯一不的是「精神」，仍延承百年前丁方所研的口味、口感。除了守外，同也要新，因此每月都固定研新的菜色，客人永吃不。

台的菜色，似乾的「江南拌」，蛋、海苔、旗、瓜等配料，突破以往乾只有肉燥、豆芽菜，口感清爽，合夏天食用；「小包」皮薄多、嫩Q牙的口感，有客人直呼「五星等，像是平的鼎泰。」李志表示，今年九月湖州老傅推出正宗「湖州粽子」，迎大家一起「」！

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#拉手#美食
台： 阿物

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